先将成熟的芒果采摘回來,去皮洗淨。
去核,去掉零碎的邊邊角角,切成大小均勻的長條。
放到烘幹架上,用65℃低溫烘幹。
經過24個小時,芒果幹就烤制而成了。
15斤新鮮芒果才夠烤出1斤芒果幹。
這樣制作出來的芒果幹完全沒有腌制感,也沒有那種靠糖加工出來的甜鼾味,它本身成熟度足夠高,所以肉質軟,甜糯,帶有芒果原有的芳香味。甚至還帶一點甜潤的芒果汁,感覺在吃新鮮芒果肉一樣。
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