經常關注中醫食療的讀者朋友們估計都對《随息居飲食譜》這部食療著作有印象，這部由清代著名中醫食療專家王孟英所著的食療名著裡面收集了很多食療方子，其中的玉靈膏更是被後世醫家所推崇，甚至引起了很多商家的注意和開發。那麼，這個食療方有什麼特别之處呢？哪些人适合服用呢？哪些人又要敬而遠之呢？
玉靈膏是氣血雙補的食療方。裡面隻有兩味主要的中藥：龍眼、西洋參。但是配比的比例卻不相同。參考的制作方法如下：将龍眼肉洗幹淨，和西洋參粉按照10:1比例攪拌均勻，置于炖盅。放入鍋中隔水蒸，水開後小火蓋上蓋子，原書中建議蒸制30－40小時，為什麼要蒸這麼久呢？因為達到這個時間的龍眼肉的熱性得以消散，膏方平和，食後不易上火。食用方法：每日早晚盛一小玉靈膏放入杯中，開水沖調食用。
玉靈膏最适合氣血虛弱的人群。氣血虛弱人會有什麼臨床表現呢？第一：面色無華，臉色總是沒有那種紅潤的感覺； 第二：容易失眠，因為中醫認為“血不養心”會失眠；第三：容易健忘；第四：容易疲勞，在疲勞的時候容易心悸與頭暈。
為什麼說玉靈膏适合氣血虛弱的人群進補呢？因為這個食療方為甘溫與甘寒相濟的滋補劑。方中龍眼性味甘溫，有益心脾，補氣血，安神益智等功效，主治勞傷心脾，氣血不足，心悸失眠，神疲體倦，面色萎黃，飲食欠佳等病症。西洋參性味甘寒，能益氣養陰，生津止渴，主要含有人參皂甙，所以它有類似于人參的補益的作用。最有意思的是，《醫學衷中參西錄》說：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”這句話的意思是有的人服用人參不合适，但是卻需要人參的補益功效，這類人可以試試西洋參。玉靈膏中的龍眼肉與西洋參配伍，溫而不燥，涼而不寒，是藥食兩用的滋補上品，有很好的補益效用，故清代醫家王孟英稱它為“代參膏”，說它“力勝參芪”。它不但效力大，而且味道好，頗受人們的喜歡。從西醫營養學的角度來說，龍眼肉含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪及各種維生素，營養十分豐富。西洋參含有多種人參皂甙，具有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。
如所有的膏劑都有禁忌人群一樣，玉靈膏也有一定的禁忌範疇，比如孕婦和兒童不宜食用。痰火内盛或濕熱蘊阻者也不宜食，所以，大家在食用前一定要咨詢有經驗的中醫師。
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