原創：食上百味
說到烏米飯，不得不說到浙江、江蘇、湖北、湖南、安徽、江西等地傳統民間節日-烏飯節。烏飯節指農曆四月初八，南京人一般都要蒸煮江南特有的烏黑發亮、清香可口的青精飯，俗稱烏米飯，又名“阿彌飯”。
說起烏飯節，這可是有來曆的， 并且是有一個很傳統的民間故事-目連救母。接下來我們就來說說這個故事：目連的母親因故被閻王打入十八層地獄。出于對母親的孝敬，叩求到地藏王所賜能打開地獄之門的如意杖，給母親送飯。目連每次送給母親的白米飯，都被看守地獄的惡鬼搶去吃了，母親經常挨餓。為了不讓母親餓肚子，目連翻山越嶺，遍嘗百草，發現—種汁液發烏的樹葉，清香生津，提神開胃，因其煮成的糯米飯，雖然顔色發黑，卻十分可口。目連煮成烏米飯，送往獄中，惡鬼見飯烏黑，不敢吃，隻好給目連的母親吃。從此，目連的母親就不再餓肚子了。目連為使母親擺脫地獄之苦，一心向佛，苦心修練，終于感動了佛祖，使母親得以複活。目連終于和母親重新團聚。千百年來，人們一直被目連救母親的孝心和事迹所感動。也出于對各家逝去的親人不受饑餓折磨之苦的美好心願，便在目連第一次為母送飯的農曆四月初八（也是佛誕日）煮吃烏米飯。這種習俗至今在當塗縣部分鄉村仍有沿襲。
接下來我們說說南京烏米飯，它是用南天燭（即烏樹葉）莖葉搗爛後浸泡糯米，再晾幹蒸煮而成。古人做時要“九浸九蒸九曬”，米粒緊縮，碧如堅珠。每天煮食一碗，能強筋骨，益氣力，固精駐顔，被譽為“仙家服食”。據說過去南京人在這一天都要趕廟會，看浴佛，祈平安。每處廟會都是人山人海，熱鬧非凡。
那我們今天也分享分享烏米飯的做法吧。
步驟：
1、挑選新鮮的烏樹葉挑選嫩葉，去除雜質，清洗幹淨，烏樹葉的葉子得多清洗幾遍，才能使用哦，糯米也要提前清洗幹淨， 所以說自己做的才幹淨衛生！
2、清洗好的烏樹葉放入料理機裡打碎，加适量水一起打， 越碎越好哦！沒有料理機的也可以切碎用手揉，這期間可一定要帶上食品級一次性手套，因為揉搓的過程中皮膚直接接觸的話會被染色。
3、浸泡好的烏樹葉汁，需要過濾幾次隻留下烏葉汁，烏樹葉的渣子就不要啦。
4、将洗幹淨的糯米倒入烏葉汁中浸泡！最好浸泡時間久一點， 8小時左右就可以；
5、浸泡好的烏米飯，放進電飯鍋裡就好啦， 等下就會有陣陣烏米飯的清香味撲鼻而來，這一道帶着特别的清香味的米飯就好了， 還可以做成粽子、糍粑或者包成烏米飯團，老少皆宜降血糖抗氧化的天然食品就做好啦！
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