為何要買鑄鐵平底鍋？首先，因為鑄鐵鍋非常耐用，壽命也很長。
其次，使用範圍很廣，最常用的是煎雞蛋，也可以烙餅，還有就是煎牛排、煎餃子、煎魚、煎松餅等。
有些菜如紅燒肉、土豆炖牛肉等，可先煎肉塊，炸土豆塊。烹調時需要用到大面積的加熱時時候很是方便。
平底鍋在做早餐時，特别适合，烤面包、熏肉加單面煎的荷包蛋或熏肉，再加一點生菜，又美味又營養。
此外，由于鑄鐵鍋特别耐高溫，可以直接放入烤爐，不需擔心變形，非常适合煎煮成菜。
還有我覺得最重要的一點，鑄鐵鍋由于厚實，可以儲存大量的熱量，把牛排等放入熱鍋後，就不用擔心像其它鍋一樣損失了很多熱量。
鍋具、廚具我一直強調：安全是第一位的！
30年前的制造業一貧如洗，也沒有啥子技術。現已擁有3D掃描儀和打印機，還有各種加工中心和自動柔性系統，使開模也方便許多。
而且互聯網信息高度化，使先前的秘密信息無障礙化，加上鍋具也不是什麼高技術的東西！
然後我們來聊聊品牌，品牌是什麼？
是消費者對産品及産品系列的認知程度，大品牌往往代表着産品質量和售後服務的保障！
大品牌至少有質檢和品控！所以不建議購買不知名品牌，因為不清楚是否有安全檢測認證！
然後大品牌與大品牌之間不存在誰更具備壓倒性優勢的說法，可能在設計和工藝上有所差異，大家看清楚就好！
鑄鐵平底鍋品牌推薦最常見的鑄鐵鍋品牌，美國品牌！
其特點主要有兩個，一是産品線超寬，二是限量版衆多，本身曆史悠久價格低廉，因此成為許多人的首選。
但現在的Lodge做工粗糙，如果價格不菲的話，别的式樣不推薦。
做設計出身的品牌，日本品牌！
柳宗理的鐵鍋可選擇的面很小，就那麼幾個款式，一般口徑偏小，表面處理光滑，做工算是精品。
價錢我認為可以，有人說是貴的，可以看看其他品牌。
價格親民的國産品牌！
采用DISA技術，融合古法工藝，後期經過手工打磨。選用承重性能好、抗壓性佳榉木手柄，還是可拆卸式的。
另帶有副把手設計，使用時更加方便，不過副把手還是得注意防燙。
國産設計品牌！
産品線狹小，卻又非常明亮，在外觀上頗有一番成績的雙耳煎鍋，的确有那麼點不同，做工也不錯，價格也不錯。
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