國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 今天我們來說一說紅薯,紅薯是我們日常生活中比較重要的主食,因為紅薯具有補脾益胃、益氣生津、潤腸潤肺的功效，所以呢紅薯也是很受人們喜愛的。尤其到了冬天，北方人特别愛把紅薯烤了吃，那吃起來真的是熱乎乎、甜蜜蜜！今天，我要用紅薯搭配綠豆來教大家做一種好吃的餅子，吃起來真的是香甜可口，感興趣的朋友就過來看看吧

【綠豆紅薯餅】

【基本材料】紅薯，綠豆，面粉，白糖，酵母粉，食用油，澱粉

【基本步驟】

1. 首先，我們準備兩個紅薯。先把紅薯放到清水中清洗表面，紅因為薯生長在泥土中，所以一定要清洗幹淨。接着，取出削皮器 将紅薯的外皮全部削掉，然後，把紅薯放在案闆上，用菜刀切成片兒，切好後的紅薯片放入盤子中備用。

2. 準備一碗綠豆，先摘一下綠豆，将混在綠豆中的渣子摘出來。接着，給綠豆中注入足量的清水對綠豆進行清洗，用手不停的進行抓洗。将綠豆清洗幹淨之後，傾斜碗口，讓髒水和浮在水面上的不好的綠豆全部倒掉。接下來，再給碗中倒入适量的清水，對綠豆進行浸泡，需要浸泡四個小時。

3. 四個小時到了，綠豆也就浸泡好了。這時候可以看到綠豆已經吸飽了水分，個頭變得很大了。取出蒸鍋，給鍋中倒入足量的清水，把籠屜放在蒸鍋上，再給籠屜中鋪上一張籠布，把泡好的綠豆取出來，均勻地鋪在籠布上。接着，把蒸籠 隔闆放在籠屜上，把裝了紅薯的盤子放在隔闆上，然後蓋上蓋子，開大火蒸綠豆和紅薯。需要蒸20分鐘。

4. 20分鐘後，紅薯和綠豆就都蒸好了，關火後都取出來。把紅薯從盤子裡倒進一個大碗中，用擀面杖把紅薯給搗成紅薯泥。接着，給碗中加入10克白糖和3克酵母粉，用筷子把它們給攪拌均勻。攪勻後，再給碗中加入200克面粉，繼續用筷子攪拌，直到把它們攪拌成絮狀。

5.碗中的面粉成絮狀了，就可以下手揉面了。要使勁地“揉”和“捏”，直到把碗中的面絮全部揉成一團，要把碗裡所有的面粉都揉進去。接着，取出保鮮膜把碗口包住，封好口，讓面團在裡面饧發至現在的兩倍大小。

6.把蒸熟的綠豆也取出來，全部倒進一個碗裡。然後，給碗中加入20克的白糖，用筷子把綠豆和白糖攪拌至均勻。接着，取出擀面杖，要把碗中的綠豆給搗碎，搗成糊狀，放在一邊備用。取出一個空碗，給碗中舀入一勺澱粉，接着用清水化開，澱粉水就準備好了。

7.碗中的面團已經饧發好了，我們就可以把面團拿出來了。準備一些幹面粉撒在案闆上，用手把它鋪平，接着把饧好的面團放在案闆上，開始揉面。先把面團中的氣體給揉着排出去，然後慢慢地把面團揉成長條形。接着，用菜刀把面條切成大小相等的面劑子。

8. 取出一個面劑子，用手不停的揉，把它揉成圓形，然後再用擀面杖一邊旋轉面劑子一邊擀薄，直到把面劑子擀成一張薄餅狀。接着，舀出一些綠豆泥放在餅子中間，然後把它包成包子，再輕輕一按，一個餅坯就成型啦。用這個方法，把所有的面劑子都做成餅坯，待用。

9. 取出電餅铛，打開開關進行預熱。用刷子蘸一些食用油，給鍋底裡面刷上油，接着把餅坯放進去，擺開。然後蓋上蓋子，保持小火烙三分鐘。時間到，用鏟子将餅坯挨個翻面兒。接着，給鍋中倒入準備好的水澱粉，蓋上蓋子進行悶煎，大約需要五分鐘，澱粉水就幹了。

10. 五分鐘後，打開蓋子，可以看到澱粉水已經全部都幹了，這個時候餅子也已經好啦。一道美味的綠豆紅薯餅就做好了！取出餅子咬一口，吃起來酥軟香甜，營養豐富，喜歡的朋友趕快試試吧！

【愛心小貼士】

1.綠豆和紅薯是冷水上鍋蒸，千萬要記住喲，兩個一起蒸20分鐘，更加的省時間。

2.在給紅薯泥中加入酵母粉的時候，一定要注意紅薯泥的溫度，不能太燙，否則會把酵母菌燙死的呀！

今天的綠豆紅薯餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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