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傳統手工小吃怎麼做

生活更新时间:2025-01-15 07:47:12

不管是小吃的種類還是味道，作為世界知名美食大國的中國，都能讓中外吃貨非常滿意，畢竟這傳承了幾千年上下的美食文化可不是說說而已，随便去到國内的哪一座城市，都能夠看到琳琅滿目的各種小吃，不管你是喜歡吃甜的辣的酸的還是鹹的，總有一款适合你，尤其是那些開業了好幾十年的知名老店，這種店鋪都是本地老餮最喜歡去的地方，味道絕對不輸給一些大飯店。

傳統手工小吃怎麼做（福建泉州3代人堅持純手工做傳統小吃）1

超地道的福建特色小吃

今天我要帶大家一起去看看的，則是福建泉州這邊一家很有名氣的美食店，他們家從開業到現在也有個好幾年了，生意一直都很火爆。這是一家專門販賣米苔目的小店，可能對于一些外地朋友而言，這個名字絕對是相當陌生，但是對于土生土長的福建人而言，尤其是那些70、80後，米苔目絕對是他們最經常接觸到的美食，甚至可以說是童年回憶。

傳統手工小吃怎麼做（福建泉州3代人堅持純手工做傳統小吃）2

招牌米苔目味道堪稱一絕

老闆雖然在泉州開業時間不算長，但其實從爺爺輩就開始做米苔目，流傳到現在，三代人一直堅持傳統手藝純手工制作，就是不想這些傳統小吃失傳，不過老闆說自己的子女無心繼承，等到自己做不動了估計這家店也就歇業了。

傳統手工小吃怎麼做（福建泉州3代人堅持純手工做傳統小吃）3

從菜單來看，這家店販賣的美食種類還挺多的，但是如果要問這家店的招牌是什麼，那肯定就是這個米苔目了。他們家的米苔目是堅持采用傳統手法制作，從磨米漿到揉米面再到做成成品，基本上能用手工來做的部位都是用的手工來做，可以說是在最大程度上還原了最為傳統的做法，或許這也是為什麼這麼多人喜歡來他們家吃米苔目的原因之一。

傳統手工小吃怎麼做（福建泉州3代人堅持純手工做傳統小吃）4

這個米苔目的味道十分神奇，吃起來口感相當嫩滑，在嘴巴裡面稍微一用力就能把這個米苔目給碾碎，所以不管是老人還是小孩都能夠輕松享用。他們這個味道主要是偏清淡口的，揉面的時候就隻放了一點點鹽，其他什麼調料都不加，而且底湯也是用的大骨高湯，經過長時間的烹饪之後這個大骨高湯的味道基本上是徹底被煮進了米苔目裡面，再加上那些牛腸、大蝦，搭配在一起真的是讓人大呼過瘾，一份米苔目的價格在10元-30元之間，根據配菜不同價格不同。

傳統手工小吃怎麼做（福建泉州3代人堅持純手工做傳統小吃）5

生意火爆一天能賣将近200碗

他們家算是這整條街上生意最好的店鋪之一了，平時一到飯點就能夠看到很多顧客在排隊等候，就算是下午3、4點鐘時也能夠看到不少食客在吃飯，平時一般來講至少都能夠賣到150碗以上，算下來一天平均收入過三千，你覺得賺錢嗎？

傳統手工小吃怎麼做（福建泉州3代人堅持純手工做傳統小吃）6

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