日常實際生産中，很多養牛場都面臨牛膘情不佳，催肥效果不明顯的情況。影響牛生長的因素有很多，每個牛場所面臨的問題也不一樣，臨床需根據實際情況針對性采取措施進行催肥。為了讓大家更好地掌握牛的催肥技術，使牛的養殖效益最大化，牛場可通過加強瘤胃保健、提升日糧營養水平做好疾病防控、抓好飼養管理預防秋季掉膘、合理使用微生态制劑、科學使用獸藥和定期驅蟲等措施來促進牛的生長。

育肥牛

牛屬于反刍動物，日糧結構以粗纖維為主，瘤胃是飼料消化的主要器官，瘤胃液中含有豐富的微生物和原蟲，可分泌纖維素酶、半纖維素酶、澱粉酶、蛋白酶等物質。纖維素酶和半纖維素酶能将日糧中的粗纖維類物質降解為小分子的有機酸，進而被機體吸收并最終轉化為碳水化合物為機體利用或儲存。澱粉酶能夠将精料中的澱粉降解為雙糖和單糖，随消化液進入腸道被吸收。蛋白酶能夠降解飼料中的粗蛋白，最終以氨基酸的形式被吸收利用。飼喂精料的牛，豆粕中含有40%以上的蛋白質，也是通過蛋白酶的分解作用最終轉化為多肽和氨基酸的。

整個消化過程，瘤胃猶如一個巨大的發酵罐，将日糧中的多種成分降解和轉化，而瘤胃作為的最主要消化器官，做好其保健，減少瘤胃疾病的發生，能在一定程度上促進牛的生長。因此在日常飼養過程中要定期對牛用胃泰健胃，飲水添加益優壯，促進瘤胃蠕動，增強胃腸道的消化功能，牛吸收好了才能更好地催肥。

犢牛斷奶後骨骼會不斷加大，體态發育逐步形成，需要提高日糧中的營養水平，提升采食量來促使牛的生長。日糧結構應以粗纖維飼料為主，精料為輔。粗纖維飼料主要為新鮮的牧草稭稈、青貯飼料等，精料主要為玉米、豆粕、麸皮、骨粉、食鹽以及富含鈣和微量元素的添加劑壯骨肽組成。

當犢牛斷奶并進入架子期後，可逐步增加精料的飼喂量，整個過程一般為15天左右，直到精料所占比例達到總日糧的40%即可，之後一直維持直至出欄。為了提高采食量，日常飼喂中建議将粗料和精料混合飼喂，或先喂粗纖維料，再喂精料。值得一提的是，在日糧營養成分相同的情況下，粗纖維飼料一定要考慮飼料的适口性，比如同樣是玉米稭稈，直接曬幹的青貯盡管在纖維含量方面無太大差别，但前者粗纖維韌性大，瘤胃難以透，不利于反刍，而青貯過的玉米稈适口性好，纖維易被酶解，同時也有利于提高采食量，明顯選擇後者更利于育肥。

育肥牛

疾病是困擾牛正常生長的重要因素之一，隻有健康的牛才能獲得好的催肥效果，如果牛處于亞健康狀态或患有疾病，則催肥效果會較差，特别是患有腸道疾病和胃病的牛，飼料消化率非常低。腸道疾病以腸炎發生最多，本病可使腸腔上皮細胞壞死，腸道粘膜脫落，消化酶的分泌減少。由于腸液環境改變，酶的活性變差，飼料中的澱粉、多糖、蛋白、脂類等物質無法被充分降解，最終導緻牛不上膘。

胃病最常見的為瘤胃疾病，其次為網胃、瓣胃和皺胃疾病。瘤胃發生炎症時，能直接導緻采食量下降，反刍頻率降低，瘤胃液的微生态失調，對粗飼料的消化能力減弱，進而影響催肥。最常見的瘤胃疾病有瘤胃臌氣、瘤胃積食、瘤胃弛緩、酸中毒等。網胃最常見的疾病為創傷性網胃炎。瓣胃和皺胃以胃炎、胃潰瘍最為常見。消化系統疾病直接影響飼料的消化和吸收，最終影響牛的催肥效果，臨床必須做好防控。

飼養管理對于牛場，特别是規模化牛場至關重要。管理包括動物的管理和人員的管理，管理制度需根據牛場的實際規模和需求進行制定。從犢牛出生起開始制定防疫程序，病毒性疾病通過免疫的方法防控，細菌性疾病可根據季節和地方流行特點制定針對性藥物預防。

牛場的管理制度一定要落實到每一名員工的具體崗位上，新員工時，除了進行崗位技術培訓外，務必加上企業文化培訓。員工的離職，特别是飼養一線員工的離職會對牛産生較大的應激，新員工接替工作一般至少需要1 個月以上才能完全适應工作崗位，而過渡期是非常不利于管理的。我國的養牛場大多分布在遠離城市的農村，配套設施相對匮乏，建議規模化的養殖集團一定要重視​場内​生活配套設施建設，盡最大努力留住人才，降低員工離職率。

一般情況下，對于1頭健康的牛來講，春季和夏季是青草生長的旺盛季節，最有利于催肥，而秋末和冬季交換時節，由于氣溫下降，日照時間縮短，造成青草逐漸泛黃，營養成分下降，此時，牛很容易出現掉膘。冬季牛場可用青貯飼料來補充粗纖維，雖然營養成分沒有新鮮的青草豐富，但足以保證牛能夠獲得足夠的營養，不至于出現掉膘的情況。

秋末時的過渡期，牛場務必做好飼料的準備工作。養殖規模較大的牛場可以自己種植豆科植物苜蓿，苜蓿除了含有大量的粗纖維外，還含有包括碳水化合物、維生素和礦物微量元素在内的其他營養物質，有利于日糧的營養平衡。另外，苜蓿在生長過程中，可利用根部的根瘤菌作用，将空氣中氮元素進行固定，轉化為有機氮被利用，中間無需額外施加氮肥，可節約飼養成本，使養殖效益最大化。

微生态制劑是指對瘤胃及腸道微生物菌群有調節作用的功能性添加劑，主要成分為益生菌、益生元等。獸用益生菌常見的有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝結芽孢杆菌、糞腸球菌、屎腸球菌、植物芽孢杆菌、乳酸乳球菌、酵母菌等。益生元主要以寡糖為主，能夠選擇性地使瘤胃和腸道中的益生菌增殖，而有害菌無法利用，從而使有益菌長期保持優勢狀态，最大程度減少疾病的發生，促進飼料的消化。牛場的益生菌大部分以發酵料的形式供給，也可将益優壯添加到飲水中長期飼喂。益優壯除了能抑制有害菌生長外，還能額外分泌纖維素酶、澱粉酶、蛋白酶等物質，加速飼料成分的分解，益優壯還具有分泌維生素B和維生素K的功能，從而促進牛的生長。

獸藥必須科學使用，特别是抗生素，有些抗生素如維吉尼亞黴素、粘菌素等對牛的生長具有促進作用，但長期或過量使用反而會破壞菌群的平衡，不利于牛的催肥。由于瘤胃是飼料進入口腔後經過的第一個消化器官，其中含有大量的有益菌，而抗生素發揮活性時是沒有選擇性的，除了有害菌之外，對有益菌也會造成一定程度的傷害。建議臨床用藥時，不到萬不得已的情況，盡量不通過口服途徑使用抗生素。兩種藥物聯合使用時，一定要根據藥物的化學特征、藥動學原理以及藥劑學知識進行學配伍。

在育肥的後期，務必考慮藥物殘留對食品安全的影響，根據藥物的休藥期提前停藥，藥殘超标的牛禁止屠宰上市。這時候我們建議大家在犢牛和繁殖母牛的階段，使用壯骨肽，每公斤拌料1000斤，針對犢牛一直用到800斤，補鈣拉骨架，因為隻有骨架拉起來以後，後期催肥增重的效果才更好；800-1200斤這個階段主要以提高采食量，催肥增重為主，對體型要求不高，飼喂牛羊​肽​壯​樂​，1000斤以下，每公斤拌料2000-2500斤，1000斤以上的育肥牛每公斤拌料1500斤；1200斤以後牛的膘情已經有了，出欄需要塑形、去油、提高瘦肉率，這個階段使用​健肥​寶，每公斤拌料1500-2000斤精料飼喂到出欄，注意這裡的用法都以1500斤出欄的西門塔爾肉牛為标準。

肉牛

如果牛群大範圍感染寄生蟲，尤其是腸道性蛔蟲、縧蟲以及體表寄生蟲等，即使飼料的營養水平很高也難以達到催肥的效果。寄生蟲是一種生命體，腸道寄生蟲主要依靠利用腸壁或腸道内容物的營養來進行繁殖和代謝，這樣飼料中的能量就無法全部為所吸收和利用，而是分出去一部分為寄生蟲所利用，造成料肉比升高，催肥效果不佳。另外，寄生蟲的長期活動還會影響牛的采食，嚴重的還會造成腸腔物理性阻塞，感染牛食欲下降或廢絕，最終機體消瘦。體表寄生蟲除了消耗營養外，其在體表的活動還可使牛發生皮炎，繼而引發局部瘙癢等症狀，感染牛每天煩躁不安，影響采食，導緻催肥效果大打折扣。定期預防性的驅蟲可避免寄生蟲的滋生，臨床最常見的寄生蟲種類有原蟲類.蠕蟲類和節肢動物類3種。原蟲主要包括球蟲、焦蟲.滴蟲等，蠕蟲以線蟲、縧蟲和吸蟲臨床最為，節肢動物主要為體表寄生的蝴蟲蜱蟲等。臨床建議采用多種抗蟲藥聯合使用的方式增大抗蟲譜，如伊維菌素和芬苯達唑配伍，三氮脒和菊酯類藥物配伍等，從而保證殺蟲更徹底。

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