#健康迎新年#距春節還有不到半月，雖然天氣依舊寒冷，卻抵擋不住人們對過年氣氛的向往。尤其在進入冬季之後，大多數人們喜歡吃一些熱乎乎的來抵禦冬季的寒冷，火鍋就是排名第一的選擇，而在火鍋中則又以羊肉火鍋最受人們喜愛。

有時一頓熱乎乎的羊肉火鍋下來，人們會感覺非常舒服，渾身暖融融的。這是因為羊肉中的營養成分較高，能夠對身體起到滋補暖身的作用，同時使體内氣血循環更加通暢，所以冬季吃羊肉火鍋，尤其是吃羊肉，更有助于強身健體。随着羊肉火鍋的歡迎度越來越高，傳言也不知從何而起，傳言緻使人們認為，羊肉屬于溫補之物，身體攝入羊肉過多，會促使體内細胞發生癌變，提高身體患癌症的風險。

在李時珍的《本草綱目》中記載過，羊肉暖中補虛，補中益氣。這證明羊肉确實有補氣血、體虛和驅寒的功效。因為在寒風凜凜的冬天，一碗羊湯下口，全身都充滿了暖意。

在我國有一句諺語叫“冬天吃羊肉賽人參”，難道冬天吃羊肉去除身上寒意的效果真的要比人參還要好嗎？食品營養專家表示，目前沒有任何研究結果能夠證實這一點。因為羊肉中含有較為豐富的蛋白質，所以羊肉的驅寒效果才會相對比較好。

從這種道理上來看，除了羊肉，其他含有高蛋白和熱量的食物，都能達到驅寒的效果，且從食品營養學方面分析，羊肉屬于紅肉的一類，總體的營養價值和豬肉牛肉類似，含有的鋅鐵等微量元素，以及優質蛋白，都是容易被人體吸收的營養物質。

在日常生活中相關肉類食材的選擇上，最常見的紅肉就是豬肉、牛肉和羊肉。傳言愈來愈烈，多數人認為吃紅肉對身體健康有妨礙。那究竟紅肉到底是什麼呢？

在食品營養學方面，他被稱為紅肉，是指肉在新鮮的狀态下，呈現紅色或是粉紅色；在肉煮熟之後，顔色會明顯變暗，這類肉被稱為紅肉，又叫做肉桂味紅肉。

紅肉中含有較為豐富的血紅素，和空氣中的氧氣親密度較高，所以在新鮮狀态下，一般呈紅色或是粉紅色，羊肉中含有豐富的肌紅蛋白，對皮膚柔嫩光滑有較大的幫助。羊肉中含有的高蛋白可以充足人體需求，同時保證鋅鐵等微量元素的吸收。

紅肉中含有的Neu5Gc分子，是一種緻癌性比較高的物質。醫學專家表示，雖然這種物質具有比較高的緻癌性，但是目前隻有在相關動物實驗上證據比較充分，并不能證明對人體同樣有較大的緻癌性。且緻癌性較高的物質，對于身體的傷害是體現在日積月累中，并非一朝一夕就能使身體緻癌。紅肉作為富含高蛋白的肉類，其中富含的微量元素能夠滿足人體所需。

如果僅僅是因為它存在緻癌的風險，就杜絕食用，會打破身體原有的平衡，飲食規律變得不健康。

靈活頭腦

人腦看似最小，所需能量占比極大。生物學家認為，人類之所以同其他動物有所不同，大腦進化較快就是因為人類有食用紅肉的習慣；神經學家認為，紅肉可以充分為大腦提供所需能量，紅肉中富含的DHA正是人類大腦發育所必需的物質。

抵抗病菌

紅肉中含有的鋅，鐵等微量元素，是人體免疫系統重要的組成物質。除此以外，紅肉還為身體提供了較為豐富的維生素a和維生素D，為身體的免疫系統獻上微薄之力。

緩解疲勞

食用紅肉會給人體帶來充足的血紅蛋白；同樣會為缺鐵性貧血症患者補充豐富的鐵元素，解決了他們因缺鐵而導緻的注意力不集中和發育不良的問題。

助增肌肉

蛋白質是肌肉修複和構建的重要物質。紅肉中含有的肌酸能夠為肌肉的生長提供源源不斷的能量。年齡較大的人需要的蛋白質，無法在體内自動生成，要依靠外界因素的幫助。紅肉是人體肌肉組織的重要組成部分，因為紅肉中含有較高的鉀和鈣，完全能夠滿足肌肉的日常所需。

高血壓心髒病

即使肉類中營養較為豐富，但我們也要适量攝入，過度攝入會導緻脂肪中的膽固醇在血管中附着過多，血液流量減少，增加人患高血壓心髒病的風險。

鈣流失

高蛋白的肉類鈣含量卻較少，食用肉類時間過長會導緻鈣缺乏。吃燒烤肉類和油炸肉類的人，他們的骨鈣隻會加速流失，緻使身體發生病變的可能性提高。

癌症

很多黑心商家為了利益更大化，他們會選擇在肉中添加硝酸鹽類的防腐劑。這類防腐劑的緻癌性較高，所以我們吃肉時應以新鮮健康的肉類為主，同時注意攝入量和烹饪方式。

攝入肉類時可以加以蔬菜輔助，養成葷素搭配健康的飲食習慣。人體每天所需肉量在70~80克左右，蔬菜攝入量在500~600克左右；提供的營養和能量完全滿足人體一天所需。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!