天氣涼了,蓮藕開始大量上市了,其實,蓮藕也是冬季的養生美食之一,不僅能煲湯,還能爆炒,還能做涼菜!大家都知道,煲湯的時候蓮藕應該是糯糯的,爆炒或者做涼菜的時候,蓮藕應該是脆脆的,下面小編就教你一招如何能買到稱心如意的蓮藕!
藕節的大小
藕節就是蓮藕的鍊接部分,如果藕節比較粗肥的,十有八九是糯蓮藕,适合炖湯
如果藕節是比較細長一點的,十有八九是脆蓮藕,用來爆炒,做個香辣藕丁是絕對沒問題的!
藕節的間距
大家買蓮藕的時候有沒有發現,蓮藕其實有兩種顔色,一種是白色的蓮藕,一種是黃褐色的蓮藕!先說下黃褐色的蓮藕,一般黃褐色的蓮藕表皮比較糙,還有麻點,還帶着黑泥,看起來髒髒的,其實這種蓮藕才是最好的蓮藕,沒有經過加工!
而白色的蓮藕卻白的出奇,很光澤,沒有泥點,甚至沒有刮痕,這類的蓮藕十有八九都是化學藕,一般會添加一些檸檬酸進行漂白,如果你仔細聞一下,還會聞到那麼一絲絲不屬于蓮藕的味道!
大家知道怎麼選蓮藕了嗎?
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