味道筋道，讓人吃着上瘾的地道堿水面，制作簡單，學會可以開店啦。同樣是手工制作面條，最愛的還是堿水面，口味獨特，一種讓人吃了後戀戀不忘的味道，而且堿水面可以用來制作各種面條都超級好吃，比如各種湯面，炒面，口感滑順，筋道。
下面就将具體制作做法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧。
【堿水面】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水120克、鹽2克、食用堿0.6克
制作過程：
1、首先我們先将所需用的食用堿同水混合在一起，将食用堿先融化一下。
2、将普通面粉放入鹽攪拌均勻，然後将融化的堿水一同倒在面缸中，如圖所示。
3、開啟廚師機，設置3檔速度，3分鐘，将其所有混合食材攪拌在一起，無幹粉狀态即可。
可
4、因為面團偏硬，所以不需要揉光滑，隻需要可以将面能團成團即可 （如果不用壓面機，注意看文章後面的小貼士）。
5、将成團的面，用壓面機進行多幾次的壓制，如圖所示。
6、将面團壓制成自己喜歡的厚度，如圖所示。
7、最後将壓好的面片再壓成面條即可。
8、将所有的面片全部壓成面條，為了防止粘在一起，可以表面撒适量玉米面來防粘。
9、鍋中燒開水，将制好的面條放入熱水中開始煮制，如圖所示。
10、同時可以放點青菜一同煮一下。
11、這是我提前做好的排骨湯，将煮好的面團撈出，倒入排骨湯，放上青菜，就可以開吃喽。
【小貼士】：
1、我制作面條中用的是壓面機，如果自己手擀的話，面條不需要這樣硬，要在上述食材中水的用量增加約為145克左右即可。
2、堿水面吃起來更筋道好吃，但是不要吃太多，不容易消化。
3、煮的時候不要煮太過，那樣影響面條的口感。
4、一次可以多制作些，分别放入食口袋中，短時間吃的話，放入冰箱冷藏即可，長時間吃可以冷凍，吃的時候直接煮就行。
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