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茄丁面做法步驟

生活 更新时间:2024-09-06 21:18:22

茄丁面做法步驟?圓茄子,黃豆備齊,黃豆泡過夜次日煮熟,我來為大家科普一下關于茄丁面做法步驟?以下内容希望對你有幫助!

茄丁面做法步驟(怎麼做茄丁面)1

茄丁面做法步驟

圓茄子,黃豆備齊,黃豆泡過夜次日煮熟。

圓茄去皮切成小丁,放适量鹽腌半小時擠岀湯汁到掉,茄丁放盆中,黃豆提前煮熟,蔥姜蒜切末,花椒大料備齊。

鍋中放适量油,扔鍋裡一個大料辨炸出香味。

下入蔥姜碎爆香。

倒入茄丁和煮熟黃豆。

在倒适量老抽醬油和少許鹽炒勻,蓋上鍋蓋焖幾分鐘,使茄丁段生入味。

另起鍋放适量香油,随手扔進幾粒花椒炸香。

茄丁成入碗中,把炸香花椒澆在茄丁上。

面粉用溫水和成硬面條,揉勻蓋上濕布性半小時。

用擀面杖擀成薄一些面皮。

放入細玉米面粉疊上層,細玉米面粉防面條粘連。

用刀切成面條,小心切手。

然後抖散面條,煮面條時把玉米面粉抖幹淨在煮熟面條。

撈岀面條過涼水成入碗中,澆上茄丁一碗茄丁面完成了。

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