推薦語........

走在街道裡總能嗅到街角不起眼的小糕點鋪飄出陣陣糕點香氣，尤其是棗糕的味道真能飄過兩條街。那甜滋滋的香氣，讓我真是情不自禁地就會走向那裡，買上兩三塊解解饞。

曾經覺得這是一款非常難做的糕點，幾乎沒有勇氣去嘗試，但又很愛吃，一次偶然的機會硬着頭皮嘗試了一次，結果很成功，讓我欣慰萬分。

這世間真是不存在學不會的事，隻有你不敢邁出的腳步。

棗糕原是清朝宮廷的禦用糕點，是“滿漢全席”十大糕點之一，它含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣、鐵等營養成分，有補脾和胃，益氣生津、還有養顔防衰的功效。

它棗香濃郁、口感細膩、回味綿甜，是一款難得的老少皆宜，四季養生佳品糕點。

今天來分享一下棗糕非常簡單的家常做法，零失敗，小白也能輕松上手哦，喜歡的夥伴就試試吧～

食譜信息

烘烤溫度：烤箱中層，上下火140度烤45分鐘。

模具：11寸中等烤盤一個。

份量：這個量比較大，11寸的模具滿滿的，如果想要做的少一些，在此食譜基礎上減半即可。

儲存：室溫的保存2-3天，密封袋中保存。冰箱冷藏3-5天，不建議儲存太久。

食材選擇

• 紅棗的選擇，我建議選擇個頭較大的，肉多厚實的，這樣棗的甜度也會很高，口感也會很好。我用的是小灰棗，因為前幾日朋友送了一箱，除了熬粥真不知道怎麼解決，所以決定做點棗糕。
• 紅糖補鐵補血，對身體大有益處，因為紅棗本身已經含有糖分，所以這裡的紅糖用量可以根據自己的喜好酌情增減。
• 玉米油因為是一種沒有氣味的食用油，所以不建議用其他的代替（橄榄油除外）。
• 泡打粉是為了讓棗糕更蓬松松軟，不建議去掉，如果不喜歡的話可以不加。泡打粉要用無鋁泡打粉，對人體沒有害處。
• 芝麻的話最好選擇生芝麻，味道會更香濃。

所需食材

紅棗300克、低筋面粉360克、雞蛋4個、紅糖80克、玉米油70克、泡打粉3克、小蘇打少許、生白芝麻适量

做法步驟

第一步：将紅棗洗幹淨，去核，放進鍋中加水煮至軟爛。

第二步：煮爛後，将多餘的汁水倒出，剩下一部分，然後加入紅糖融化晾涼，晾涼後倒入料理機中攪打成紅棗泥。

第三步：取450克紅棗泥，加入雞蛋攪拌均勻。

第四步：取一半面粉篩入到蛋液中，用矽膠鏟翻拌均勻。然後再将剩下的面粉篩入面糊中，同樣翻拌均勻。

第五步：面糊攪拌好以後，加入玉米油攪拌均勻。也可以在雞蛋液與棗泥攪拌好後加入玉米油，加入玉米油是為了讓棗糕的口感更濕潤嫩滑。

第六步：模具中鋪上油紙，将面糊倒入模具中，用鏟子攤平，撒上生白芝麻。

第七步：烤箱提前預熱，烤箱中層，上下火140度，烤45分鐘即可。

第八步：烤好的棗糕取出，放在鐵架上晾涼，吃的時候切成小塊即可。非常美味又營養。

注意問題

• 面粉不同吸水性不同，棗泥的用料根據自己情況稍微調整。
• 烤箱品牌不同溫度會有所差異，請以各自的烤箱溫度為主。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!