百年面道麻辣涼面怎麼做?鮮面條200克、黃瓜50克、醬油20ml、香醋35ml、白糖8克、鹽3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香蔥1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少許,下面我們就來說一說關于百年面道麻辣涼面怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鮮面條200克、黃瓜50克、醬油20ml、香醋35ml、白糖8克、鹽3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香蔥1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少許。
湯鍋中的水燒開,然後加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻,然後放入面條攪散,加蓋煮至水沸騰,然後改成中小火,加入約100ml左右的清水,再次将湯燒開,用筷子夾斷面條感覺微微有點硬,中間還有少許的白芯即可關火,将面條撈出用涼水降溫;
面條晾涼後瀝幹水分,淋上食用油拌勻,攤開防止粘連。此時将醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調味料混合均勻,食用前将調料倒在面條上,在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻,淋上辣椒油即可。
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