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燕窩炖熟的方法

圖文 更新时间:2024-07-20 00:15:33

有些窩友炖燕窩時會遇到這種令人困惑的情況,燕窩炖着炖着怎麼就沒了,是不是因為買到假燕窩了?其實呢,燕窩炖化了,一般是由于以下這兩種原因。

首先,這可能和燕窩的品種有關。大家都知道燕窩買回來需要泡發,需要炖煮,但是并不是所有的燕窩泡發和炖煮的時間都是一樣的。有些燕窩隻需要泡兩三個小時,炖煮20分鐘左右就可以吃了;而有些燕窩則需要泡發5-6個小時甚至更久,炖煮的時間也要30分鐘以上。所以說燕窩炖着炖着就化了,這不能直接認定為燕窩是假燕窩或者是品質不好的燕窩。我們在買燕窩的時候,最好咨詢一下專業人員,買回來的燕窩需要泡發多久時間,炖煮多久時間,免得燕窩炖着炖着就沒了!

燕窩炖熟的方法(燕窩怎麼炖着炖着就沒了)1

第二種可能是和炖煮的方法有關。燕窩是需要放在燕窩炖盅裡隔水慢炖的,這樣炖煮出來的燕窩口感和營養價值都是比較高的。小編身邊有些小夥伴,直接把燕窩放入鍋裡炖煮,這樣的炖煮方式沒有隔水,而且鍋裡的溫度上升過快,火候比較難以掌握,這就導緻燕窩随着時間和鍋内溫度的上升,燕窩會越煮越稀,炖着炖着就化水了。

燕窩炖熟的方法(燕窩怎麼炖着炖着就沒了)2

根據研究發現,燕窩的營養成分與炖煮時間的關系并不是特别大,所以炖煮時間太久燕窩化成水之後,燕窩的口感全無,但是營養流失的情況并不是特别的明顯。所以說,燕窩炖着炖着就化成水了,不要倒掉,營養成分還是很豐富的。

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