燕窩的做法(傳統燕盞):
• 1、選一片完好的燕盞或碎燕窩6克左右;
• 2、取一個碗,加純淨水,放入燕窩。泡發完成後(4-6小時)取出,燕窩成半透明無白色斑塊;
• 3、用鑷子把泡開的燕窩中的細毛和雜質去掉,用清水漂洗幾次;
• 4、把挑幹淨的燕窩撕成細條狀,盡量不要弄斷;
• 5、炖鍋加入燕窩和适應的純淨水(6克幹燕窩200ml左右),誰要蓋過燕窩;
• 6、大鍋中加入清水至炖鍋2/3高度,把炖鍋放入大鍋中,大火燒開,調至小火慢炖,大約40-45分鐘即可(如果用碗炖,大約30分鐘);
• 7、把炖好的燕窩倒入碗中,根據個人口味喜好,加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
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