眨眼就到4月，3月的陰雨潮濕，4月的降溫天氣，大家都說，這春天的溫度似乎比冬天還要低幾度。春天還沒過，廣東人的家常湯也不隻是祛濕氣，因為春天早晚溫差變化大，有時悶熱就容易心煩易燥，晚上睡得不踏實，但老廣東人相信，湯水滋養人，對應不一樣的節氣用不一樣的食材，這些問題都可以解決，一年365天裡，還有許多大衆都可以喝的湯是非常推薦大家一試的。
在春天潮濕的季節裡，許多人都容易覺得困乏沒精神，這個時候煲湯也不能大補，春天喝湯不宜大補，反而要稍微清淡不能太油膩。所以在給家人日常喝的湯裡，我比較喜歡用瘦肉煲湯/炖湯，瘦肉脂肪少，還能提高免疫力。
再準備一些花旗參。花旗參也叫西洋參、洋參，平時家裡老人都喜歡含上1-2片，有助口舌生津，還有提神順氣的作用。與昂貴的人參不一樣，西洋參比較溫和，一家大小都可以喝用花旗參煲的湯。春季易煩躁，适當地用花旗參煲湯，有助眠安神的作用，晚上睡得香，睡得踏實。所以今天這碗湯你要試一試，不用花時間看爐火煲湯，準備一個小炖盅就行，炖湯更原汁原味哦。
食材：花旗參30克，花膠200克，瘦肉200克，生姜1塊，鹽少許。
做法：
1.準備食材。花旗參是原枝一小條的，一般在藥店都能買到，或者湯料店裡都有。花膠就是魚肚，不同品種的魚肚曬幹後制成的就叫“花膠”。花膠含許多膠原蛋白，但花膠是海産幹貨制品，需要提前蒸好泡發才能用來煲湯或煲糖水。也是廣東人很喜歡的湯料之一。準備好這些食材，瘦肉不需要特别多，純瘦肉2-3兩即可。
2.花旗參要切成薄片，自己在家切比較麻煩費事，一般在藥店購買都能順便把它們都切成薄片的。
3.泡發好的花膠切成小塊，再準備大約30克花旗參片。
4.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘，去掉血水和雜質。
5.把汆燙過的瘦肉、花膠和花旗參片放入炖盅裡，生姜拍扁一同放入，隔水蒸炖40分鐘即可。湯炖好之後再趁熱加入适量食鹽調味。
花旗參瘦肉湯比較溫和，大人小孩都能喝，加了花膠炖的瘦肉湯膠質滿滿，提高身體抵抗力，增強體質，也不用擔心容易感冒，強健體質，女人多喝這湯，皮膚水潤氣色好，睡得好人也看着精神飽滿狀态佳。
【碎碎念】：花膠要泡發好之後再用來煲湯，腥味較少，直接用幹花膠煲湯，容易帶腥味。關于花膠泡發的制作步驟，在之前的文章食譜裡詳細分享過，感興趣的朋友可以移步查看一下哦。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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