俗話說得好：“民以食為天”，食物是一個人最不可或缺的必需品，一個健康的飲食可以為一個人提供活動所需要的能量，讓一個人的身體得到安全的保障，但凡這後果則會變得不堪設想。

在古代，很多人認為食品安全隻是一個虛無的籠統概念，與日常生活當中的生活并沒有一點關系，可是如今食品安全在我國風俗流傳，才讓大家對于食品安全有了一個全新的認識。

1、是礦物質的重要來源

蔬菜當中所含有的鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要來源，物質也可以防止佝偻病的發生。

而蔬菜當中的鐵和銅可以促進身體當中血色素和血紅蛋白合成，刺激紅細胞的發育，防止寶寶出現食欲不振和貧血，能夠有效的促進生長發育。

2、是維生素的重要來源

植物大戰的微信和微甚至有很多蔬菜當中，也含有各個器官所需要的營養元素，維C能夠預防壞血病的發生，而va可以保持人體的視力，防止幹眼病及夜盲症出現。

3、是纖維素的重要來源

蔬菜當中所含有的大量纖維素可以促進身體當中胃腸道的蠕動以及消化，可以增加食物與消化液的接觸面積。

有助于人體的消化吸收其他食物也可以幫助腎髒促進身體當中代謝廢物的來做，并且也可以有效地防止便秘的發生。

4、是揮發性芳香油的重要來源

蔬菜可以幫助大家來防止一些疾病的發生，有很多蔬菜當中含有大量的揮發性芳香油，味道特别像姜，蒜，蔥等含有辛辣香氣的食物，這些獨特的香氣，有刺激食欲的作用，也可以預防某些疾病的發生。

1、生菜

這類說法對于一些減肥人士是非常受歡迎的，既可以包飯吃也可以包肉吃，而生菜在日常生活當中也是一種比較常見的蔬菜，營養價值并不是特别高，但是它含有的熱量較少，所以很多人在吃火鍋時或減肥時都會選擇生菜。

但是大家都知道生菜的拼接距離都非常近，如果農民伯伯在生菜時，若用大量的肥料，那麼就會導緻生菜的葉子當中附着着一些寄生蟲。

所以大家最好是少吃一些生菜，盡量将生菜做熟以後再進行食用。

2、水芹菜

衆所周知，水芹菜一般都是野生的，生長在合格水平或一些土質比較松散的地方，但是這些地方都有一個共性，就是環境十分令人堪憂，特别是到了炎熱的夏天，它的生長過程會導緻大量的寄生蟲附着在裡面。

而一些寄生蟲讓大家的肉眼根本觀察不到，所以非常容易被人誤食，所以導緻身體出現一系列的病變，特别是對于消化道系統來講，所以大家平時在飲食上生活當中，一定要注意将其做熟以後，再進行食用。

其實這個問題可能在很多人的認知當中都是可行的，因為高溫殺菌，所以大家都認為隻要是高溫就可以殺滅細菌。

有很多消息稱高溫雖然可以殺死雞生蟲，但是也有很多寄生蟲，超過52度的溫度才會死亡，溫度越高，死的時間越快。

一般正常來講，口腔當中會出現肌酐重到，溫度高于52度的時候可以殺死回蟲卵，雖然開始一般沒有達到90度，但是殺菌還是綽綽有餘的。

雖然高溫能殺菌，但是在日常生活當中并不是所有的細菌和寄生蟲都可以被殺滅，大人可能抵抗力好一些，但是對于一些小孩來講，蔬菜當中的大量寄生蟲如果沒有被清洗幹淨就會被小孩攝入身體當中，引起小孩子的身體受到一些影響。

而大量的回城不僅會吸收孩子身體當中的一些營養物質，甚至還會弄個小孩子出現肚子疼的現象，很多小孩的身體始終不長，這是因為身體當中有蛔蟲，從而抑制了營養的吸收，讓身體停止了生長。

家長在處理日常生活當中的蔬菜以及食物時，一定要注意殺菌，不要讓孩子喝生水，或者吃一些寄生蟲含量比較多的蔬菜和水果。

1、第1種就是洗米水用洗碗大米的水流下來進行清洗，水才可以清洗掉大量蔬菜，當中所殘留的農藥和細菌物。

2、第2種是面粉水将少許的面粉倒進清水當中，按照洗菜的量來進行倒水和面粉，這樣的面粉水可以分解到農藥。

3、第三者就是運用四大水用蘇打粉加入清水當中将蔬菜放進4打水進行浸泡，過一會兒撈出來進行的水管沖洗。

——健康加油站

買菜是一門學問，而儲存蔬菜更是一門技術。

1、芹菜保鮮

西芹和芹菜都可以用這種方法來進行保鮮：将芹菜獲悉其風景，裝一點水的水團點燃後放進冰箱進行保存，可以保存的時間很長，而葉子和莖杆進行分别放在保鮮袋當中進行保存。

2、香菜保鮮

在購買時最好挑選科大帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包一層紙後裝入塑料袋當中，松散地紮上袋口，能夠讓香菜根朝上，将放置于陰涼處，随吃随取，保證香菜在7~10天當中都是新鮮的。

3、茄子保鮮

茄子不能用水進行沖洗，可以用保鮮膜包好放進冰箱裡進行保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

4、西紅柿保鮮

西紅柿要挑選完好和沒有磕碰過的，不用水洗，直接放進保鮮袋當中進行冰箱保存就可以，如果行駛當中有一點腐爛，最好就不要食用了。

5、韭菜保鮮

韭菜比較胖，所以将新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不幹不爛，你可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋當中進行保存，韭菜最好盡快使用。

6、大蔥保鮮

大家可以先用紙包好，然後放進保鮮袋當中，把大蔥豎着放在冰箱當中，這樣保存的時間會更長一些。

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