蔥油酥餅技巧?配料:中筋面粉350克、蘇打粉3克、小蔥适量、開水245克、精鹽6克,我來為大家科普一下關于蔥油酥餅技巧?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
配料:中筋面粉350克、蘇打粉3克、小蔥适量、開水245克、精鹽6克。
将水燒開靜置1分鐘後,一邊一點點的往面裡倒,一邊用筷子攪成絮狀,直到沒有幹面為止。
攪好的面兩道不燙手時揉成面團。饧30分鐘左右。
小香蔥洗淨控幹水切成小顆粒。
醒好的面團分成3塊。
取一個面團擀開。
抹上油,撒上少許鹽,十三香。
最後撒上蔥花。
像折扇子一樣将面片折起來。
開口朝上。
順勢卷起來。
用手按扁。
擀成0.4cm後的餅。
電餅铛2面均抹上油預熱。
後放上擀好的餅。
大約4分鐘後就熟了。
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