你喜歡吃米粉嗎？桂林米粉和甲天下的桂林山水一樣，名揚四海。
桂林米粉是桂林的特色小吃，俗有"到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林"之說。桂林市民經常以此作為早餐。街頭巷尾，到處都有米粉店。
桂林米粉制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味之一。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揉成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀米粉條，再卷成小團(每團約2兩)即算制成。當我們到米粉店吃米粉時，店裡服務員先把米粉放到開水鍋中燙一下，再撈出來盛到碗中，加入肉類，有牛肉、豬肉、鍋燒、香腸等任選搭配。輔料主要有炒花生、炒黃豆、酸筍、腌蘿蔔、香蔥、香菜、醬油、辣椒醬、酸辣椒等(這些都是免費的哦)。
桂林米粉一般有:鹵菜粉、湯菜粉、牛腩粉和馬肉米粉等幾種。鹵菜粉一般是幹撈的吃法，配牛肉、鍋燒肉、香腸等，不加湯。湯菜粉有豬肉香茹湯粉、牛腩粉、酸辣粉等。我們桂林本地市民早餐一般喜歡吃鹵菜粉或湯菜粉。
桂林米粉并沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。無論何種做法，做出的桂林米粉都香鮮無比，令人胃囗大開。好吃的桂林連鎖米粉店推薦:桂林明桂米粉店、桂林崇善米粉店、桂林老東江米粉店，阿秀米粉店等。
桂林米粉的價格是相當親民的，可能在你們家鄉一碗米粉要10元左右，甚至是十幾元，而在我們當地一碗桂林米粉隻需要5元，相當的便宜實惠。我想，桂林米粉就現在來說可能也是全國最低價了吧！如果你來桂林，一定要品嘗一下當地老百姓常吃的桂林米粉哦，既實惠又好吃。你就會深深地體會到桂林人民為什麼那麼愛吃米粉了。
歡迎大家來桂林遊玩，并品嘗美味的桂林米粉。
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