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炸甜的油條做法和配方

生活 更新时间:2024-09-10 15:14:44

炸甜的油條做法和配方?主料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、雞蛋1個,下面我們就來說一說關于炸甜的油條做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸甜的油條做法和配方(炸糖油條的烹饪技巧分享)1

炸甜的油條做法和配方

主料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、雞蛋1個。

輔料:白糖50克、無鋁泡打粉4克、小蘇打4克、植物油15克、鹽16克。

做法:

(1)備好食材:

(2)兩種面粉混合,加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻,再磕入雞蛋、加入植物油、白糖拌勻。

(3)分次加水和成軟面團,手攥拳頭蘸水往面團裡紮3-5次。

(4)面團拿起摔幾次至滋潤,蓋蓋子一旁饧制20分鐘。

(5)面案上刷油,面團壓扁順長分成兩大條。

(6)切小段。

(7)兩兩合一,用筷子壓一下。

(8)壓攏防止炸的時候分開。

(9)油鍋裡油燒熱,試油溫:扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下,入油鍋裡涮定型後開始炸,不斷用筷子滾動,受熱均勻才會很好膨脹。

(10)兩面變黃就可以控油出鍋了。

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