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炸甜的油條做法和配方

生活更新时间:2025-01-07 00:41:06

炸甜的油條做法和配方?主料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、雞蛋1個，下面我們就來說一說關于炸甜的油條做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸甜的油條做法和配方

主料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、雞蛋1個。

輔料：白糖50克、無鋁泡打粉4克、小蘇打4克、植物油15克、鹽16克。

做法：

（1）備好食材：

（2）兩種面粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油、白糖拌勻。

（3）分次加水和成軟面團，手攥拳頭蘸水往面團裡紮3-5次。

（4）面團拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁饧制20分鐘。

（5）面案上刷油，面團壓扁順長分成兩大條。

（6）切小段。

（7）兩兩合一，用筷子壓一下。

（8）壓攏防止炸的時候分開。

（9）油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。

（10）兩面變黃就可以控油出鍋了。

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