今天來跟大家分享一道特别簡單，但卻特别美味的美食，粉絲炖豆皮。通過這道美食的名字，咱們就可以看出它是用豆皮和粉絲搭配起來做成的美食，做出來之後非常好吃，香辣開胃，好吃下飯，即使在家一周做7次，也不會吃膩。而且這道粉絲炖豆皮的做法是非常簡單的，很容易就能夠做出來。那麼接下來咱們就一塊去看一下粉絲炖豆皮具體的烹饪步驟吧。

【粉絲炖豆皮】

【烹饪食材】豆皮，粉絲，菠菜，大蒜，生姜，幹辣椒，花椒，食鹽，食用油，火鍋底料，生抽，蚝油，雞精，白芝麻

【烹饪步驟】

1、粉絲炖豆皮，這樣做出來的粉絲炖豆皮非常美味，香辣開胃，好吃下飯，咱們一起來準備一下粉絲炖豆皮需要用到的烹饪食材吧。先準備1~2張豆皮，吃多少準備多少，接着再準備一小碗粉絲，适量的菠菜，菠菜可以稍微多一點，因為菠菜煮熟之後體積會縮小很多。接着再準備3~5瓣大蒜，一塊生姜，3~5根幹辣椒，一小撮花椒，适量的食鹽，食用油，一小塊火鍋底料，适量的生抽，蚝油，雞精和一勺白芝麻。

2、咱們最先要處理的是粉絲，将粉絲取出來放在大碗中，加入适量的開水泡發一下，粉絲中加入開水之後它立馬就會軟了，但是裡面還是硬的，所以需要将它們攪拌均勻，讓粉絲徹底浸泡入水中，浸泡10分鐘，直到泡到完全變軟。

3、接下來将豆腐皮疊起來，疊成一個長條，再将它切成細絲，切好之後咱們整理散開裝盤備用。把準備好的菠菜先擇幹淨，然後洗淨，再将它的根部去掉，然後把菠菜切成段放在盤中備用。

4、把準備好的大蒜取出來，去皮，然後切片，切完片之後咱們再來切一下生姜，生姜切成生姜絲就可以了。接下來咱們将幹辣椒切一下，把幹辣椒切成小段裝盤備用，然後放入花椒，接下來就可以起鍋燒水了。

5、鍋中加入半鍋水，然後加上适量的食鹽攪拌均勻，接着将水煮開。水開之後下入豆腐皮絲焯水，攪拌一下，讓豆皮受熱均勻，焯水一分鐘後控水撈出來。鍋中倒入食用油，然後下入剛剛切好的所有配料，将配料翻炒出香味，香味出來了之後再把準備好的火鍋底料放進去翻炒一下，将火鍋底料炒至融化，然後倒入清水。

6、清水可以适當地多加一點，但也不能太多了，倒入清水之後加上适量的食鹽，生抽，蚝油和雞精，然後下入豆腐皮絲，粉絲，将它們攪拌均勻，讓它們充分入味，鍋内湯汁煮開之後下入菠菜段，将菠菜段燙至斷生就可以了，接下來裝入盤中即可食用。

【小貼士】

1、豆腐皮絲不要切得太粗了，稍微細一點會更入味，而且口感也更好。

2、粉絲一定要先泡軟，然後再烹饪。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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