随着社會的發展城市裡邊慢慢的都禁止用木炭烤串了,現在的電烤爐已經失去了原有的味道。今天閑來無事突然想吃烤串了,于是約了三五個好友打算親自動手享受下美味順便小酌幾杯。
接下來咱們直入主題,羊肉串的好吃方法。1:食材的選擇一定要選擇新鮮的小山羊肉切記不能買冷凍的不能買注水的。2:腌制方法,準備花椒香葉熬制備用,雞蛋清适量,澱粉适量,大大的圓蔥切粹,姜沫适量。3:羊肉的切塊一定要肥瘦相間因為烤制的時候肥的出油搭配起來更香。
4:把準備的配料放入切好的羊肉中攪拌均勻,夏天的話可以放入冰箱腌制兩小時以上就可穿串了。
5:穿串一定要肥的在中間瘦的在兩邊,這關系到後期的烤制,穿串完成就要開始準備木炭了,木炭要選用燒制木炭而不要用機制木炭,機制木炭火不夠。備火時一定要讓木炭充分燃燒見紅火不冒煙之後才能烤制。
總結:幾個重點,食材,肥瘦相間,木炭必須紅火烤制,切記出現明火或者發黑就開始烤制。具體不懂的可以私信我。
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