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牛肚怎麼漲價那麼多

生活更新时间:2024-12-05 04:38:57

我們都知道，牛是反刍動物，有四個胃。但每個胃對應我們常吃的哪種食物，卻傻傻分不清楚，常常統一稱為“牛肚”。下面我們一起來認識認識吧~~

第一胃内壁

第一張圖是“第一胃内壁”，獸醫學上稱為“瘤胃”，又被稱為“牛草肚”。瘤胃表面是疙瘩狀的突起，口感比較韌，适合煮或者放火鍋裡。

牛肚怎麼漲價那麼多（牛百葉和毛肚的區别）1

第二胃内壁

第二張圖是“第二胃内壁”，獸醫學上稱為“網胃”，又稱蜂巢胃、麻肚、金錢肚。“網胃”表面是蜂窩狀、網狀的突起，口感也很韌，适宜焖煮。

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第三胃内壁

第三張圖叫“第三胃内壁”，獸醫學上稱為“瓣胃”，即我們常說的“牛百葉”或“毛肚”。瓣胃表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，一般作拌菜或者涮火鍋。

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第四胃内壁

第四張圖是“第四胃内壁”，獸醫學上稱為“皺胃”，即我們常說的“牛肚”。皺胃既有韌性，又有豐富多褶皺的表面，無論是作拌菜還是涮鍋、焖煮都很美味。

牛肚怎麼漲價那麼多（牛百葉和毛肚的區别）4

而牛百葉和毛肚的區别是什麼呢？

1、部位不同：

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛zd四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百葉是瓣胃。

牛肚怎麼漲價那麼多（牛百葉和毛肚的區别）5

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2、功能不同：

毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛将吃下的草料先放在百葉肚子裡，在淩晨2～3點鐘又返回到嘴裡慢慢嚼(即：反刍)，然後，再咽到毛肚子裡(不是百葉肚)，進行消化、吸收。

3、形狀不一樣：

百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑;百葉較薄，毛肚較厚。

牛肚怎麼漲價那麼多（牛百葉和毛肚的區别）7

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