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廣東人喜歡吃的粉

生活 更新时间:2024-07-23 03:20:51

廣東人過早必點的一種早餐非“腸粉”莫屬!

廣東人喜歡吃的粉(廣東人過早必吃的的一種)1

正宗廣東腸粉

腸粉是一種廣東西關非常出名的地方傳統小吃,屬于粵菜系。腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時也是很多市民早餐的必選之品,老廣記憶中的美食之一。

腸粉由米漿做成,又稱作布拉腸、拉腸。主要原料:米漿、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、青菜等,韭黃等,吃起來美味清淡。廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉。

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腸粉制作動圖

布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名,它是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉,再添加澄面、粟粉和生粉)。

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布拉腸粉藝

抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉的粉質和醬汁調料。

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抽屜式腸粉

腸粉的制作比較簡單快速,通常一份蛋腸粉從制作到上桌也就3分鐘左右,當然,腸粉的種類也很多,可以加瘦肉、豬肝、牛肉、蝦仁等,價格相對來講比較親民,一般街邊小店也就在5-8元不等。相信來過廣東的人都吃過見過這種粉吧,小闆眼基本上每周都會吃個1-2次,清淡、爽口,推薦嘗試!

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