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廣東人喜歡吃的粉

生活更新时间:2025-02-06 22:59:52

廣東人過早必點的一種早餐非“腸粉”莫屬！

廣東人喜歡吃的粉（廣東人過早必吃的的一種）1

正宗廣東腸粉

腸粉是一種廣東西關非常出名的地方傳統小吃，屬于粵菜系。腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。

腸粉由米漿做成，又稱作布拉腸、拉腸。主要原料：米漿、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、青菜等，韭黃等，吃起來美味清淡。廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉。

廣東人喜歡吃的粉（廣東人過早必吃的的一種）2

腸粉制作動圖

布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名，它是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉）。

廣東人喜歡吃的粉（廣東人過早必吃的的一種）3

布拉腸粉藝

抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉的粉質和醬汁調料。

廣東人喜歡吃的粉（廣東人過早必吃的的一種）4

抽屜式腸粉

腸粉的制作比較簡單快速，通常一份蛋腸粉從制作到上桌也就3分鐘左右，當然，腸粉的種類也很多，可以加瘦肉、豬肝、牛肉、蝦仁等，價格相對來講比較親民，一般街邊小店也就在5-8元不等。相信來過廣東的人都吃過見過這種粉吧，小闆眼基本上每周都會吃個1-2次，清淡、爽口，推薦嘗試！

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