導語：秋天多吃4種“土裡鮮”，都是時令菜，新鮮營養高，别錯過

天氣一天比一天涼了，到了真正的秋天，街邊樹木的葉子開始慢慢凋零，農田裡長出了當季的農作物，有很多都長在了地下，這些蔬菜看着不起眼，但都好吃營養高，一年四季裡最新鮮的時候，建議大家少吃反季菜，多吃應季菜，應季而食對身體好！秋天多吃4種“土裡鮮”，都是時令菜，新鮮營養高，别錯過。下面我來給大家分享一下這4種蔬菜，并分4種家常做法供大家參考，快來看看。

一、紅薯

紅薯自帶清甜味道，可以生吃，做熟之後香甜軟糯，非常受歡迎，可以當主食，吃後飽腹感很強。常吃紅薯有通便等作用，是一種好吃又營養高的蔬菜，趁着紅薯上市，一次可以多買些，用紙箱儲存起來，等它漲價了也不怕。紅薯的做法很多，分享一道拔絲紅薯，偶爾可以做一次解饞。

拔絲紅薯的做法步驟：

準備一兩個紅薯，最好買紅心紅薯，這樣的更甜更糯，去皮洗淨，切成滾刀塊。

鍋裡加油，燒到五成熱時把紅薯放進鍋内，炸剛剛熟透就可以撈出了，注意不要炸過了，否則和糖漿一起炒的時候容易散掉。

油倒出，放入一些白糖，開小火不斷翻炒，炒出黃色的糖漿。

把紅薯倒進鍋内翻炒，紅薯裹上糖漿盛出，這樣就做好了。

二、山藥

山藥已經新鮮上市了，每次去買都可以看到帶有新鮮泥沙的山藥，不管是脆的還是面的都很好吃，隻要山藥足夠新鮮，烹饪的時候就不容易變色。吃山藥有健脾胃的作用，很多人都适合吃，尤其秋天，人們的胃口好了開始大吃大喝了，這樣吃會影響脾胃，所以多吃山藥幫助改善。山藥可以做成甜的，也可以做成鹹的，分享一道山藥排骨湯。

山藥排骨湯的做法步驟：

将排骨剁塊放涼水裡浸泡，去掉血水後放鍋内，加料酒生姜片焯水，撈出排骨待用。

鍋内放少許食用油，燒熱後倒入排骨翻炒，炒到水分消失，加入足量開水，再放入生姜片、蔥段，大火炖煮。

煮十分鐘後調小火，一直煮到排骨剛熟的程度，将山藥段放進鍋内，加入食鹽繼續炖煮，一直煮到山藥熟透，這樣山藥炖排骨湯就做好了。

三、芋頭

芋頭是一種堿性食物，含有多種營養物質，常吃芋頭幫助消化，增加營養，對身體非常有益。芋頭也在這時候上市，特别新鮮，吃起來軟綿香甜，可以做芋頭糕、紅燒芋頭、芋頭蒸排骨等，都非常好吃，還沒吃的朋友抓緊了，别錯過。分享一道紅燒芋頭。

紅燒芋頭的做法步驟：

這道菜可以隻用芋頭，也可以搭配紅燒肉一起做，有肉沒肉都很好吃，快試試。

芋頭洗淨去皮，再沖洗幹淨，切成滾刀塊，準備好生姜末、蔥末、蒜末、幹辣椒段。

炒鍋中加油，燒熱後放入蔥姜蒜末和幹辣椒段，爆出香味後，倒入芋頭塊翻炒。

炒均勻後倒入生抽、老抽翻炒上色，再加入食鹽、白糖翻炒，加入沒過芋頭的水，開大火炖煮。

煮開後調中小火焖煮，差不多二十分鐘後看看芋頭有沒有熟透，熟透了打開蓋子大火翻炒收汁，這樣紅燒芋頭就做好了。

四、土豆

土豆這個食材幾乎人人都喜歡，它耐儲存、做法多、營養高、能飽腹，優點實在太多了，土豆中含有豐富的鉀元素，那麼多吃土豆可以增強體力，平常出汗多的朋友更要多吃。土豆可以做菜可以做零食，花樣多變，現在土豆新鮮又便宜，快動手做得吃吧。分享一道咖喱土豆雞肉飯。

咖喱土豆雞肉飯的做法步驟：

準備食材有土豆、雞胸肉或者雞腿肉、胡蘿蔔、洋蔥，咖喱塊。

先将雞胸肉沖洗一下切成小丁，放進碗内，加鹽、生抽、生姜絲、白胡椒粉抓拌均勻，再加玉米澱粉、食用油攪拌，腌制十分鐘。

土豆、胡蘿蔔都去皮洗淨切小丁，洋蔥去掉外面一兩層，沖洗後也切成小丁。

把雞胸肉内的姜絲去掉，炒鍋裡加适量油，燒熱到五成熱時，倒入雞丁翻炒，炒到變色後盛出。

鍋内留底油，倒入洋蔥、胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒，再加少許食鹽翻炒增加味道，不要放太多，因為咖喱塊裡有鹹味。

炒均勻後加水焖煮，煮到土豆丁胡蘿蔔丁熟透，放入咖喱塊攪拌，融化之後放入雞丁攪拌，再大火煮到濃稠，這樣咖喱土豆雞肉醬做好了蓋在米飯上就可以吃了。

以上四種“地裡鮮”您都愛吃嗎？買菜的時候多考慮它們吧，應季而食身體好，别錯過。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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