辣椒，聽到它的名字就已經感覺嘴巴冒火了，别看現在大街小巷到處都是川菜館，但其實辣椒剛傳入我國時，百姓們壓根吃不了辣椒。這紅彤彤、火辣辣的食物，吃了渾身冒汗，嘴巴像着火一樣，到底是個啥？

不過，随着吃辣椒的人慢慢增多，人們逐漸能接受它，還研究出很多關于辣椒的吃法，例如辣椒醬、辣椒粉等等，有的還會加上糖、醋、鹽等調料，混合成甜辣、酸辣、鹹辣等秘制口味，現在每個城市都有人吃辣，隻不過吃辣的程度不一樣，有的把辣椒當成調料，加少許增味，有的把辣椒當成菜，一盤菜裡滿滿都是辣椒。

不管你吃不吃辣，都不得不承認，辣椒在人們的生活中已經不可缺少，有人說，吃辣也是分人的，自己的腸道就受不了辣，一吃嘴巴就長泡，大便也很幹，肛門火辣辣。

一吃辣椒就上火便秘，是辣椒惹的禍？

中醫是如何看待上火和便秘的呢？

滋補的食物、辛燥的食物進食過多，會擾亂陰陽平衡，陽氣過旺。生氣時大動肝火，有怒氣積壓在體内，也會加重火氣。秋季幹燥缺水，流汗過多，體内津液減少，火氣會上升。經常晚睡不僅會消耗津液，還會傷肝影響排毒。

簡單來說就是陰氣不足，濁氣無法排出，于是各個器官都火氣太旺，出現牙龈疼、口幹、咽痛、潮熱、大便幹結、心煩、失眠、長疹子等症狀。

也就是說，辣椒隻是原因之一，有的人再怎麼吃都不會上火便秘，因為他們體内的津液很足，反之，平時經常熬夜、生氣，就算很少吃辣椒也很容易上火。

愛吃辣的人，和從不吃辣的人相比，誰的身體更健康？

吃辣

降低多種疾病風險

《美國預防心髒病學雜志》上一項研究發現，經常吃辣的人全因死亡風險降低了13%，中風、癌症、心血管疾病風險分别降低了20%、8%、17%。

參與者既有中國人也有外國人，人數超過57萬，而且辣椒的種類不局限于紅辣椒，還有各種辣椒衍生物以及黑胡椒。

之所以能産生這樣的效果，是因為辣椒素抗氧活性高，能對人體的脂肪代謝、糖分代謝都産生好處，還能增強血液流動使血管有彈性。

不僅如此，《中華流行病學雜志》中也有相關研究看好辣椒，認為它可能幫助人體降低口咽癌風險，不過研究也表示，要吃到中等辣度才可以，這對于吃一點辣椒就覺得嘴巴火辣辣受不了的人來說，可能就沒那麼容易了。

就從我們的日常生活來看，在天氣寒冷的時候，吃上一點帶有辣椒的食物，身體很快就會發熱，覺得沒那麼冷了，因為它能祛濕散寒，所以，經常吃辣的人抗寒能力會比較好。另外，吃辣的時候口水會增多，能讓你多吃幾口。

不吃辣

吃有吃的理由，不吃也有不吃的理由，例如受不了辣，胃裡面有潰瘍，嘴巴裡面長泡，有痔瘡等等，甚至有的人對辣椒過敏，這種情況就不用勉強自己吃辣了。畢竟辣椒隻是千千萬萬個食物中的一員，沒有它還有其他食物替代，保證食物均衡有營養，身體就會健康，因此，辣椒不是非吃不可的。

對比來看，還是有很多讓人疑惑的地方，比如：想要給人體産生好處，應該吃多少辣椒才有用？如果身體承受不了這麼多辣椒，吃了還會有好處嗎？

再比如，辣椒對人體的好處是它本身就有益，還是因為喜歡吃才有益？對于不喜歡吃辣椒的人，突然頻繁吃辣椒，要多久才能得到收益？

說到底，這些研究都是通過觀察和統計得到的結論，食物種類太多，個人體質也很複雜，貿然改變自己的飲食習慣可能會給自己帶來傷害。所以大家不用糾結到底誰的身體比較好，适合自己就可以。

吃辣椒，鮮辣椒好，還是幹辣椒好？

選擇新鮮的比較好，營養更全面，包含的維C比較多，注意把裡面的那層白膜去掉，可以降低辣度。美國哈佛大學一項研究發現，适當食用鮮辣椒，有一定預防糖尿病的作用。而且鮮辣椒的抗氧能力比較強。

幹燥後保存時間更長，吃上一年都不容易壞，其中的鉀和胡蘿蔔素比較多，尤其是鉀，是新鮮狀态的50多倍。所以，如果你的血壓比較高，吃幹辣椒比較好。如果你想補充維C，吃新鮮的比較好。

老話說“秋天三不吃”，其中一個就是辣椒，秋季躁得慌，天氣幹燥人也幹燥，體内的體液本來就不多，再吃辣椒身體就會焦灼，吃多了體内的氣和津液就會被“發散”“損耗”，人體就會感覺沒勁、疲勞、胸悶，所以，還是先忍一忍，等到天氣冷一點再吃。

人們早就養成自己的飲食習慣，想改變一時很難，尤其是口味問題，要說一口辣椒都不吃，湖南人民第一個不同意。不過大家在吃的時候還是要注意一點，少吃腌制的，可以搭配生菜、黃瓜、蘿蔔、牛奶等食物一起吃，就不容易燥熱了。

參考資料：

[1]新鮮的辣椒是維C高手·生命時報.2020-04-07

[2]越來越多研究發現：吃辣竟有這麼多好處，這幾條你肯定不知道.健康時報.2021-12-12

[3]超50萬人研究：常吃辣，能“抵抗”口咽腫瘤·生命時報.2022-03-24

[4]紅辣椒好還是青辣椒好？“姐妹蔬菜”，誰的營養價值更高·中國食品工業雜志.2021-01-08

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