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請問普洱茶是否是黑茶

生活更新时间:2024-10-14 10:04:01

關于普洱茶是不是黑茶的問題，首先可以從四個角度看。

原料

黑茶加工的原料是中小葉種，普洱茶原料是雲南大葉種加工的曬青綠茶。

請問普洱茶是否是黑茶（普洱茶是黑茶嗎）1

工藝

普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類，理由是都屬于後發酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區别。黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續完成的。原料嫩變的不同，加工時間長短不一。普洱茶工藝的研究表明：普洱茶加工雖然屬于後發酵，原料基礎不同，鮮葉至成品是間斷的過程，雲南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝。

普洱生茶是鮮葉萎凋、曬幹、蒸壓成型，後期經吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。

熟普增加了人工發酵的過程，減輕了苦澀味。

黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩餘的部分，堆溫來源于殺青後的殘餘溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量促成黑茶特征的形成。

請問普洱茶是否是黑茶（普洱茶是黑茶嗎）2

功效

首先茶性上，普洱茶性溫；而安化黑茶則性偏涼。

其次兩者都有降血壓和降血脂的功效。

請問普洱茶是否是黑茶（普洱茶是黑茶嗎）3

品飲

普洱茶原料是大葉種，其多酚類物質含量比黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強。

普洱茶由于地域性的特點，其香氣複雜多種，而黑茶産地單一，口感差異化不明顯。

葉底來看普洱有多個等級，用料明顯比黑茶好；

黑茶無等級之分，工藝上采用切碎工序，芽葉完整性稍差

請問普洱茶是否是黑茶（普洱茶是黑茶嗎）4

因此，不論從原料還是制作流程來看，普洱茶與黑茶之間都有着本質的不同。兩個是完全不同種類的茶，普洱茶不屬于黑茶，黑茶也不是普洱茶。

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