番茄雞蛋糯米丸子-tft每日頭條

番茄雞蛋糯米丸子

生活更新时间:2024-08-21 00:18:51

番茄雞蛋糯米丸子（糯米豆腐肉丸珍珠丸子）1

做法步驟

1、糯米反複清洗後浸泡一個晚上，用之前一個小時瀝幹，盡量瀝掉水份，這樣便于粘黏在丸子上，豆腐事先瀝水，大概要瀝1個小時，盡量去掉多餘的水，肉糜和豆腐等量

2、加入一個雞蛋，适量澱粉，雞精，鹽，一點點生抽，開始一邊按壓豆腐一邊攪拌，同時緩緩少量多次的加水，一定不能加水過量，否則丸子會不成型，不斷攪拌上勁，花花攪了20多分鐘。

3、把糯米鋪平在一個大盤子裡，壓一壓，虎口擠丸子，然後把丸子放在糯米上，拿着盤子開始晃，肉丸不要太大。

4、讓丸子在盤子裡滾動，不但滾得更圓，而且均勻沾上糯米。

5、蒸籠鋪上濕紗布，放入丸子

6、上汽後蒸30分鐘

7、蒸好吃不完可以冷凍，宴客時回蒸就行。

心情故事

珍珠丸子是花花從小吃到大的家常菜，本來隻有豬肉，加上豆腐口感更細膩，而且不油膩。滾糯米花花也有訣竅，用這個方法做，隻要會做肉丸，這道菜就完全無壓力。

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