酸筍絲:這種名叫六月筍的夏筍隻在夏季生長,而酸筍也隻有在夏季才可以制作。
最愛夏季那抹綠,愛它的簡單,愛它的複雜:此話描寫的便是那吃了就難以讓人忘懷的~空心菜炒酸筍絲。
今天,我們“自己動手,豐衣足食”:自制酸筍絲
1.買新鮮六月筍若幹,筍皮剝開,洗幹淨
2.把筍切成片,再切成粗絲狀,整個過程不能沾到油,否則竹筍容易變壞。(童工當監工?)
3.切好的筍絲放清水中漂一下,撈起裝進幹淨的容器裡。(請童工裝罐?)
4.井水灌入,水以剛好淹沒竹筍為宜,最後密封好,把容器放置在陰涼的地方,五到七天即可變酸。
擺設好:開賣啦!
酸筍不但是調味品,而且是一道味道獨特的菜,滋味鮮、酸、嫩、脆。不管什麼菜放了酸筍就會改變原來的風味,妙不可言,酸筍煮肉,肥肉一點不膩,還能煮魚、牛肉、雞、青菜等。 酸筍不僅味美可口,而且對身體有好處,常吃酸筍能減肥。[奸笑]
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