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蘿蔔丸子湯怎麼做最好吃

生活更新时间:2025-02-09 05:32:00

白蘿蔔湯底清淡中透着鮮美，加入了豆腐之後，肉丸原本的油膩感被中和。秋日的夜晚，煮一碗這樣溫暖清甜的湯來喝。如果喜歡，可以再配上一碟蘸水，味道更佳喲~

-- 白蘿蔔豆腐圓子湯 --

by 希南

蘿蔔丸子湯怎麼做最好吃（白蘿蔔豆腐圓子湯）1

-- 用料 --

白蘿蔔半根

肉餡一小盤

豆腐 1/4盒

姜末少許

蔥花少許

鹽少許

草果粉少許（若沒有可用白胡椒粉代替）

-- 做法 --

❶ 準備好材料：白蘿蔔洗淨去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。

蘿蔔丸子湯怎麼做最好吃（白蘿蔔豆腐圓子湯）2

❷ 豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。

蘿蔔丸子湯怎麼做最好吃（白蘿蔔豆腐圓子湯）3

❸ 要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。

蘿蔔丸子湯怎麼做最好吃（白蘿蔔豆腐圓子湯）4

❹ 白蘿蔔切細絲，特别喜歡這樣子細細的絲。

蘿蔔丸子湯怎麼做最好吃（白蘿蔔豆腐圓子湯）5

❺ 切好的蘿蔔絲放小鍋裡直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿蔔絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿蔔！待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。

蘿蔔丸子湯怎麼做最好吃（白蘿蔔豆腐圓子湯）6

-- 小貼士 --

❶ 打底的白蘿蔔一定要涼水煮，湯裡面不放一點鹽，這樣才清甜。根據衆廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯哦。當然，你若覺得味道太清淡，煮好後加點鹽調味也可以的，适口就好。或者就一碟蘸水。

❷ 豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

❸ 肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會沒有那麼多浮沫。

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