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猴頭菇脾胃湯

生活 更新时间:2025-02-22 02:15:57

猴頭菇脾胃湯?猴頭菇是中國八大"山珍"之一,自古就有"山珍猴頭,海味燕窩",現在小編就來說說關于猴頭菇脾胃湯?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

猴頭菇脾胃湯(胃不好就喝四季靓湯猴頭菇菌湯)1

猴頭菇脾胃湯

猴頭菇是中國八大"山珍"之一,自古就有"山珍猴頭,海味燕窩"

原料: 猴頭菇3朵 排骨500克、花椒、姜片、蔥段,黃酒、白糖2克,紅棗适量,山藥一根。

制作方法:

步驟1、将排骨洗淨後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝幹備用;

步驟 2、将猴頭菇用清水泡軟後撈出(8小時以上,大家前天晚飯後泡上,最好中間換兩次水,手擠幹水),擠幹水,去根蒂; 再放開水鍋中煮6分鐘,撈出後擠盡水分,撕成小朵備用;

步驟3、炖鍋中加水,放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒,山藥段,大火煮30分鐘;

步驟4、大火煮開後,轉中火炖半小時,再轉小火炖2小時候左右,到排骨軟為止。

大家買幹猴頭菇挑呈褐色或金黃色,購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體; 因猴頭菇帶有苦味,在烹制的時候加入料酒煮制可以清除苦味; 一定要将猴頭菇充分泡發後再煮軟,否則會很苦、嚼不爛。

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