要說現在正應季的食材，除了栗子、芋頭、紅薯以外，山藥也是不可忽視的。

在市場上我們常常會見到兩種粗細不同的山藥：

▲鐵棍山藥，形狀細長

▲普通粗山藥

雖然都是山藥，但吃起來口感卻大不相同。細長的鐵棍山藥因為質地緊密、口感粉甜細膩，也更能充分消化，非常适合給寶寶做輔食。

今天的食譜就是兩道用鐵棍山藥做的輔食——蘋果山藥小米粥 山藥豆腐蛋黃羹。很适合當早餐，早上來點不一樣的粥，寶寶都能開心一整天~

△嫌麻煩的話，當然可以不用裝在蘋果裡哈，直接裝碗裡就行

在中國居民膳食指南中，也建議我們增加薯類的攝入，比如把馬鈴薯、紅薯和山藥入菜，或者是部分替代主食，讓主食更加多樣化。

不知道怎麼給娃吃山藥的話，建議你收藏今天的這兩種做法哦。

别看山藥其貌不揚的，營養卻很豐富，蛋白質、澱粉、多種必需氨基酸、多糖、澱粉消化酶等活性成分都很多，特别适合用來給寶寶做輔食。

它之所以滑滑的，是因為含有多糖（一種膳食纖維），和煮過的銀耳羹質地很相似。别小看了它的作用哦，植物多糖對促進腸胃蠕動有一定的效果。

不過用山藥做輔食的時候，徒手處理山藥手會很癢，這是因為山藥中的一種生物活性物質：皂苷。

不過學會下面這4招，讓你告别手癢：

1.準備手套、保鮮袋：山藥外皮洗幹淨，帶上手套或者食品塑料袋後再處理山藥。

2.燙煮山藥：山藥外皮洗淨，直接放到水裡燙煮一下。被燙煮後原有的過敏原被破壞，再接觸皮膚就不會癢了。

3.巧用醋：用紙巾蘸取适量食醋，塗抹在手部能接觸到山藥的地方，能夠起到中和皂苷的作用。

知道了吃山藥的好處和處理方法，媽媽們再也不怕手癢了，接下來看看這兩道粥是怎麼做的吧，準備好食材做起來~

蘋果山藥小米粥

粥裡加入蘋果，讓小米粥變得甜甜的還清香，寶寶會愛吃的不得了。

菜名：蘋果山藥小米粥

月齡：7m

食材：蘋果1/4個、山藥10g、小米10g

輔料：無

工具：普通鍋、料理棒、研磨碗

1.食材準備：

2.蘋果切蓋，取果肉，切丁；

3.山藥去皮放鍋中蒸熟後，和蘋果一起放入料理杯打成泥；

4.鍋中加水和小米，煮至小米軟爛，出鍋前加入山藥泥和蘋果泥即可；

5.完成：用蘋果做容器，盛小米粥，大一些的孩子 可以直接把山藥和蘋果切小丁，不必打成泥哦。

山藥豆腐蛋黃粥

蛋黃的加入讓這道羹顔色更鮮豔，搭配山藥和嫩豆腐，豐富的鈣質，有助于寶寶骨骼和牙齒的發育，還幫助消化哦，營養更全面。

菜名：山藥豆腐蛋黃羹

月齡：7m

食材：山藥40g、豆腐30g、雞蛋1個

工具：普通鍋、蛋黃蛋清分離器、料理杯

1.山藥洗淨去皮，切成塊狀放入料理杯中打成泥漿狀；

2.将蛋黃、蛋清分離，取蛋黃打散；

3.将豆腐沖洗幹淨，用筷子搗碎；如果介意豆腥味，可以先用開水過一下；

4.鍋中加入清水煮沸，倒入山藥泥攪拌均勻，繼續倒入搗碎的豆腐煮至熟軟；

5.在盛出前将蛋黃倒入鍋中翻拌均勻即可。

很多時候，媽媽們知道哪些食材很好，卻不知道怎麼做。那就像今天這樣佛系地煮成粥吧，一鍋炖多簡單，新手麻麻也能輕松駕馭哦。

還有啥問題，留言區見哦~

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