#這就是年味兒#立春以後随着海水的逐漸轉暖，很多海鮮都開始從一冬的蟄伏中蘇醒過來，因為早春的氣溫還比較低，所以有很多的海鮮隻有春季所獨有，或者是隻有這個季節是它們肉質最緊實鮮甜的時候。

每年一到立春之後，就有很多人為哪種海鮮是“開春第一鮮”而争論不休，其中不知道從什麼時候開始，海虹這種價格最低廉的貝殼類海鮮，開始被大家稱為“開春第一鮮”。

山東是中國的漁業大省和農業大省，這裡的海岸線漫長，黃海和渤海在這裡交彙，山東的膠東地區的人更是以愛吃海鮮而聞名全國，來膠東地區要不啤酒就蛤蜊都會給人留下遺憾，因為膠東的蛤蜊屬實鮮美異常。

那麼海虹到底算不算“開春第一鮮”呢？膠東人普遍不這麼認為，而且大多數沿海地區的人，都認為海虹屬于不能随便吃的海鮮，這到底是為什麼呢？

海虹在南方也被叫做“淡菜”或“海婦人”，它的學名叫做“贻貝”，主要是靠分泌足絲把自己固定在堤壩或養殖筏上，海虹主要靠過濾水中的微生物和海藻來生存，而且都是成串的長在一起。

海虹在沿海地區可以說是随處可見，尤其是在膠東沿海，隻要去到海邊就能看到它的身影，退潮後裸露的礁石上都可以看見成片的海虹，甚至是船底上也能見到大量的海虹。

海邊人吃海虹以前根本是不會花錢去買的，基本上退潮以後拿個鐵鍁去海邊鏟，一會就能鏟上一麻袋，所以海邊人吃海虹都是論盆煮，不過即使是現在愛吃海虹的人也不多，主要海虹比較常見，還有一個特點就是海虹缺少海鮮應有的鮮味。

海虹在春季是它的繁殖季節，買回家煮熟的海虹你會發現海虹的肉分紅色和白色的兩種，這是因為白色的海虹是公的，紅色的海虹是母的，所以海虹是分公母的。

海虹之所以大家認為它不能被稱為“開春第一鮮”，主要原因在于這3點：

1.海虹的味道：海虹在海鮮中屬于味道比較特殊的一種，它的鮮味不是那麼濃郁，而且烹調方法特别單一，也就是什麼也不加直接煮開口吃，但是海虹吃多了有些“降人”，沒有一般海虹的鮮甜滋味。

2.海虹太過普通和廉價：海虹是非常常見的海鮮品種，因為産量特别高，所以它的價格是非常低廉的，這個季節在海邊不到3元一斤，但是即使如此愛吃它的人并不多。

3.海虹太容易腐壞：海虹吃不好是極容易壞肚子的，尤其是春季是細菌和病毒的活躍期，海虹由于屬于在近海灘塗上生長，所以特别容易受到污染，這也是為何海虹賣的這麼便宜，也見不到沿海飯店經營的原因。

1.海虹的生長環境：海虹屬于在什麼樣的環境下都能生長的海鮮，如果食用到産自不潔海域的海虹，很容易對身體造成傷害，因此購買和食用海虹是要挑選水質能夠得到保證的海域出産的，而且必須要食用人工養殖的，因為人工養殖海虹的海域是會有相關部門監管的，所以買海虹時如果商販說是“野生的”，那麼你可以扭頭就走。

2.海虹的營養價值：海虹的營養價值其實是非常高的，不過因為海虹中蛋白質含量高，所以它極易變質腐壞，煮一鍋海虹如果有一個臭的，那麼這一鍋海虹都無法食用。

3.海虹不易大量食用：海虹屬于比較寒涼的食物，如果不經常食用海虹的人，吃多了很容易引起腸胃不适，海邊人吃海虹都是搭配大蒜或白酒來食用，而且基本隻吃一頓，吃不完的下頓也很少食用。

4.隔潮的海虹和被露水打過的海虹千萬不能吃：“吃隔潮海虹，隻管嘴過瘾，不管腚遭罪”，這是海邊漁民常挂在嘴邊的一句話，因為海虹主要隔潮和放在室外被露水打過，這海虹基本就會腐敗變質，吃的時候可能感受不出來，但是吃過以後可能拉的人能懷疑人生。

海虹屬于太過普通的海鮮，普通到在膠東人眼裡它都不能算得上海鮮，隻能稱為“海物”，因為生長環境、保鮮時間和食用方式等原因，海虹真算不上“開春第一鮮”，而且吃海虹最好不要随便吃，除了判定來自潔淨水域外，還記得千萬不要吃腐壞變質的。

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