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如何挑選好鐵觀音

生活更新时间:2024-12-17 00:46:10

六大茶類中，各自的加工工藝不同，最為複雜的應屬于烏龍茶，烏龍茶難的地方，就在于他的特色-半發酵，為了達到理想的色、香、味、生津、回甘，需要一顆匠茶之心，否則做出來的烏龍茶，肯定是次差茶。

各茶都有特點，如果總聽人家忽悠，越來會越迷惑，所以少聽那些沒有用的，先懂這些基本原則，因為如果是好茶，至少達到一杯好茶的标準，否則談不上什麼香、味、韻的，因為如果基本條件達不到，哪裡可能會是什麼好茶。所以，先聊一下基本的好茶标準，就可以先将次差茶排除掉。

如何挑選好鐵觀音（别再傻傻的被騙了）1

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1.香氣純正無雜，幽揚高雅，聞着令人舒服。

2.茶湯清澈明亮，滋味無雜，回甘生津，濃淡不重要，需要有良好的飽滿度。

3.可以有苦澀，但必須不是适口且能轉化為回甘。

很多剛開始接觸鐵觀音對鐵觀音好與壞也是一頭霧水，小編從小接觸鐵觀音，對鐵觀音有一定的了解，願意把所有跟茶葉有關的經驗分享給大家，以下2種方法是小編總結出來的經驗，很實用，大家可以去實踐下！

第一種方法

悶泡法

什麼叫做悶泡？悶泡是檢驗茶葉品質的一種極端手段，但凡茶葉好的茶是不怕悶的，悶的時間長茶葉的有物質浸出量就會越高，茶味會難以接受，但好的茶葉與不好的茶葉入口後的區别會很大，這裡在告訴你一個技巧，它們的區别是過喉後的回味，好的茶回味佳，不舒服的感覺會很快散去，不好的茶的雜味則會留在口腔内影響味蕾使人很不舒服！禁得起開水沖泡，還可以重悶。如果在此條件下有雜香、雜味，苦澀到難以入口或者苦澀長期滞留口腔，沒有回甘的，建議當次差茶考慮。

第二種方法

冷茶判斷法

■ 冷後不渾

鐵觀音泡出來的茶湯放置久了後，湯色跟原來的一緻

如何挑選好鐵觀音（别再傻傻的被騙了）2

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■ 冷茶後留香

鐵觀音泡後的茶湯放置久了，茶湯葉底還留有淡淡茶香的味道，說明這樣的茶葉也是不錯的！茶中所散發香氣的物質多是高沸點芳香類有機物，在高溫下才能揮發成氣體。所以溫度高時茶湯香氣更好。所以葉底湯色等冷了隻能是淡淡的香味。

如果滿足以以條件，就可以考慮是好茶，中國有一句俗話，不怕不識貨，就怕貨比貨。茶葉也是這樣，如果不明白茶的好壞，就可以經常兩款不同的茶一起泡，找出相同點，找出不同點。這樣更容易懂茶。更多鐵觀音知識可以加茶農【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶經驗才是我們的初衷

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