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魚香肉絲為啥沒魚

生活 更新时间:2024-08-26 15:14:03

魚香肉絲,是一道經典的川菜,在全國各地大大小小的川菜館裡,魚香肉絲這道菜也是必不可少的,它的價格也是在十幾元到幾十元之間。魚香肉絲的魚香味并不是來自魚,而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成,那種泡辣椒和糖醋酒作用的結果,産生了一種獨特的甜酸味,由于這道菜太開胃了,以後的廚子把這樣的作料和烹饪方法推廣到别的菜,最著名便是"魚香肉絲"。具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。

魚香肉絲為啥沒魚(為什麼魚香肉絲裡面沒有魚)1

魚香肉絲這道菜隻是因為魚香而得名,并不是因為裡面有魚所以叫魚香肉絲。

魚香肉絲為啥沒魚(為什麼魚香肉絲裡面沒有魚)2

魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒有老婆一樣,關于魚香肉絲還有這樣一個故事,傳說有一位婦人經常做魚,有一次家裡沒有魚了,她便用豬肉代替了魚肉,然後放入料酒,大料,等等一系列的材料,做出了這道菜,結果出乎意料,竟然帶着魚香,丈夫回來後更是對這道菜贊不絕口,由此,便有了魚香肉絲這道菜,後來經過四川人不斷的改良演變成了如今色香味俱全的魚香肉絲。魚香肉絲裡面雖然沒有魚但還是很好吃的哦,希望大家都可以嘗一嘗,所以我覺得魚香肉絲是因為有魚香而得名魚香肉絲,并不是因為有魚。

魚香肉絲為啥沒魚(為什麼魚香肉絲裡面沒有魚)3

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