生蚝1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥
▼1、用刷子把生蚝外殼刷洗刷幹淨
▼2、撬生蚝:準備一把專用小刀,一條毛巾,生蚝一頭寬而薄,一頭窄而厚
▼3、用毛巾包住生蚝,小刀從窄的一頭尾端縫隙插入一厘米自上而下撬開生蚝,再将小刀從側邊小幅度轉動一圈把生蚝鍊接兩邊的肉輕輕分開即可
▼4、撬開的生蚝圖(撬開生蚝一定要用廚房毛巾包住操作,以免傷到)
▼5、開好的生蚝肉滴上幾滴檸檬汁待用
▼6、把蒜切細碎,小蔥切蔥花待用
▼7、鍋裡放寬油燒熱,油要多放一點,放入蒜蓉煸出香味,再依次放入剁椒,蒸魚豉油,鹽,糖翻炒均勻即可
▼8、烤箱先開上下火預熱,烤盤鋪上鋁箔紙把生蚝一個個擺在烤盤上
▼9、把生蚝放進烤箱開上下火220度,烤5分鐘
▼10、放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鐘至食材入味即可
11.美味呈現
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