到了冬天，在東北地區你可以吃到的最多的菜，就是白菜、豆腐、豬肉、粉條做成的一鍋大亂炖。似乎大多數家庭都喜歡吃它，雖然看上去平平無奇，沒什麼食欲的樣子，然而味道可是豐富極了。
尤其是天冷了來一頓，熱乎乎的暖胃暖身，誰能拒絕的了？冬天，我們家裡人都會饞豆腐，隻要來上一小塊做做吃，就非常解饞。但是各位有沒有想過，自己在家做豆腐呢，比外面賣得幹淨、衛生、便宜多了。
冬天吃豆腐，我們家從來不出門買，我一直都是自己在家做。做出來吃不完的，可以放進冰箱裡，随吃随拿，超級方便的。豆腐的制作方式，其實也特别簡單，一把黃豆一勺白醋，輕松搞定，接下來我就把詳細方法教給大家。
配方：幹黃豆500g、白醋50ml、清水适量
1、準備一斤新鮮飽滿的幹黃豆，将其放在清水中，清洗幹淨。随後再準備一盆清水，把黃豆放進去，浸泡片刻。
2、浸泡時間長一點，讓黃豆充分吸滿水，就跟打豆漿一樣，我習慣浸泡1個晚上的時間。浸泡好的黃豆，直接倒在豆漿機裡，然後加入适量的清水，我這裡倒了10斤水。如果豆漿機比較小的話，可以分次來打豆漿。
3、豆漿打好之後，直接将其倒出來，倒的時候找一塊紗布過濾一下，把過濾好的豆漿倒入鍋中。豆漿倒進去之後，這個時候開大火，然後将其煮開。等鍋内的豆漿沸騰之後，這個時候迅速轉為小火，然後繼續煮1分鐘，随即關火就可以了。
4、關火之後，我們需要往豆漿中倒入涼開水，大概2斤涼開水，讓其溫度降至80攝氏度左右。接着我們準備好白醋，往白醋中加入250ml的涼開水，将其攪拌均勻後，沿着鍋邊将其緩慢倒入豆漿中。
5、全都倒進去之後，稍微攪拌一下，很快就會看到豆花和水分離了。分離之後再靜置10分鐘左右，然後我們把上層的水倒掉，把下面的豆花放入一個容器内，蓋上紗布壓一塊重物，靜置20分鐘，豆腐就做好了。
豆腐做好之後，我們拿出來看看，看上去是不是很細膩？雖然比不上外面賣的賣相好，但是口感卻非常不錯，有時候在外面買的也發苦、發澀，但是自己做出來完全不會這樣，不管是拿來炖豆腐、炖魚湯、炒着吃都美味。
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