有一種蔬菜大家肯定沒吃過，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍，是含有大量纖維的蔬菜，它就是海帶苗。

海帶苗是一種營養價值很高的蔬菜，它的纖維豐富，并呈堿性，日常吃對人體非常有益。

海帶苗又稱海帶芽，是一種常見的食用海藻，顔色為嫩綠色，外形像一把大破葵扇，帶片深裂呈裙帶狀，所以還被稱為裙帶菜。

一般我們買的海帶苗都是鹽漬冷凍保存，那麼鹽漬和腌制有什麼區别？

鹽漬産品是用鹽保存産品新鮮度和營養的

腌制的用鹽防腐的手段，所以鹽漬比腌制更新鮮更營養

所以收到貨後不吃的話直接放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍，那麼怎麼泡發鹽漬呢？

新鮮的鹽漬海帶苗有一定量的鹽份和水份，吃之前需要泡水25分鐘左右，中午換2次水，洗去鹽份。

海帶苗和海帶有什麼區别？

海帶苗和海帶都是屬于食用海藻，但口感、外觀、結構、生長環境都不一樣，所以兩者還是有一定的區别。

海帶比較厚，口感上相對比較脆，一般要煮一段時間才能吃，但海帶苗是很薄的，口感比較軟，而且很容易熟，開水燙一下即可。

海帶苗怎麼吃？

它的吃法非常多，涼拌，清炒、刷火鍋、炖湯等等，又鮮又嫩，無腥味，好吃又營養，還低卡健康

材料：

海帶苗、醬油、醋、蒜泥、辣椒、少許油

做法：

1、海帶苗焯水10秒鐘，瀝幹水份，切斷

2、加入醬油、醋、蒜泥、辣椒混合

3、鍋裡燒少許油，熱油後澆到海帶苗上，攪拌均勻即可。

喜歡吃辣的，可以放多一點小米椒、花椒、幹辣椒

材料：

海帶苗、蝦滑、少許油，蔥花

做法：

1、海帶苗泡開，中間換2次水，洗幹淨鹽份，切斷

2、鍋裡燒水，水開後放入少許油

3、勺入蝦滑，再繼續煮到浮起來

4、放入海帶苗和蔥花拌一下

5、最後放一點鹽、醬油調味即可

材料

排骨半斤、海帶苗、蔥花

做法：

1、排骨焯水，撈起備用

2、鍋裡燒水，放入排骨煮30分鐘

3、海帶苗泡開，中間換2次水，洗幹淨鹽份

4、海帶苗去頭，切斷

5、将海帶苗放入排骨湯中煮一分鐘

6、放入蔥花和鹽調味即可出鍋

材料：

螺蛳粉一包、海帶苗

做法：

1、海帶苗泡開，中間換2次水，洗幹淨鹽份

2、鍋裡燒水，下米粉煮10-15分鐘，撈起放入冷水泡一下

3、鍋裡加入适量的水，煮開後放入湯料包、配菜（酸筍、酸菜等）、再放米粉煮開

4、放入海帶苗、醋、辣醬油煮一會兒即可

當然還有很多吃法，像刷火鍋的時候，放進去刷一下；吃盒裝熟食的産品可以放入海帶苗拌一下，還有美食達人用來做玉子燒等等

趁着春季末尾，家裡有小孩老人的，答應我一定要多給他們吃海帶苗，補鈣、補鐵營養高。

加上現在疫情嚴重，買不到新鮮的蔬菜，海帶苗是最好的蔬菜選擇。

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