說起這菜，我記得剛開始看到的時候還挺納悶的，到底是韭菜，還是大蒜呢？看外觀像韭菜，然而顔色又不對，吃起來又感覺是蒜的一種，真是神奇。後來才知道，它是沒見過光的韭菜，現在，它已經成為我家餐桌上的常見菜了。
韭黃的吃法一般以炒制為主，比如韭黃炒肉等。今天就給大家帶來一道與韭黃有關的家常菜，那就是韭黃炒雞蛋。韭黃可以幫助我們健脾胃，而雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功，被人們譽為“理想的營養庫”，所以說韭黃炒雞蛋營養不錯喲。另外，這是一道非常簡便快捷的家常菜，但是要炒得好吃也是需要竅門的，一起來看看吧。
【韭黃炒雞蛋】
【主要原料】：
韭黃 300克
雞蛋 兩個
料酒 少許
鹽 少許
色拉油 适量
【制作方法】：
1.韭黃去掉根部，去除不好的葉子，清洗幹淨，切成合适的小段，将莖和葉分開切。
2.雞蛋打散，加入少許料酒。
3.起油鍋，加入雞蛋液，攤開煎熟，用鍋鏟切碎，炒出鍋。
4.重新起油鍋，先加入切好的韭黃莖段，中火翻炒幾下，再加入韭黃葉。加入炒好的雞蛋。
5.加入少許鹽，大火快速炒至變軟。
【一定要看的小提示】：
1.韭黃用流水沖洗可以去除殘留農藥。
2.韭黃一炒就容易熟了，所以烹饪時間不宜過長，防止太爛口感變差。
3.韭黃莖和葉要分開放，韭黃葉子容易熟，要後加，防止太軟爛。
以上就是【韭黃炒雞蛋】的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對我最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！
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