四川洗澡泡菜怎麼做?用料:蘿蔔皮120克、青菜幫120克、蓮白50克、白醋30克、冰糖20克、泡菜鹽15克、泡辣椒3隻、花椒15粒、水800克;,我來為大家科普一下關于四川洗澡泡菜怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
用料:蘿蔔皮120克、青菜幫120克、蓮白50克、白醋30克、冰糖20克、泡菜鹽15克、泡辣椒3隻、花椒15粒、水800克;
蔬菜洗淨晾幹,蘿蔔切片,或隻用蘿蔔皮,蓮白撕小瓣,青菜幫切大塊。
鍋中加入清水800克,加入冰糖、花椒、鹽煮開10鐘,關火晾冷。
泡菜容器中加入泡辣椒3根,泡辣椒水120克。
加入晾冷的泡菜水。
加入白醋30克。
加入蔬菜。
檢查蔬菜是否全在泡菜水中,如沒有,加入涼開水直至蔬菜全部淹沒。
加保鮮膜。夏天放入冰箱冷藏。
檢查生熟。12小時後打開保鮮膜,嘗一塊泡菜,入味、少生菜味就好了。如菜太生或要一點生味都沒有就再泡12小時。
裝盤。泡好的泡菜及時撈出,不要泡成老泡菜了。
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