同樣是魚肉，“肚子大”和“肚子小”區别挺大，學會再買不吃虧。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

鯉魚是我們北方人最常吃的魚肉了，因為它的肉質鮮嫩價格便宜，所以鯉魚在我們北方這邊銷量最高。有黃河大鯉魚還有人工養殖的鯉魚，不管是哪種鯉魚，銷量都比較高。鯉魚的烹饪方法有很多種，最常見的就是魯菜當中的糖醋魚還有清蒸魚啦！魚肉裡面含有豐富的蛋白質，DHA等營養元素，營養好價格低，低脂肪是很多減肥人首選哦。

不知道大家喜歡吃鯉魚嗎？現在市場上的鯉魚有兩種，一種是魚肚子比較大的，還有一種就是魚肚比較小的啦！大家通常會選哪種鯉魚呢？到底魚肚子大的好呢？喜歡吃魚肉但又不會挑選的朋友，不妨跟着本篇文章來學習一下吧。

魚肉的大小，主要是根據它魚肚子上的肉決定的。賣了30年魚肉的魚販子告訴我，鯉魚要想好吃首先要看它的魚肚子啦。最好挑選魚肚子比較中等的魚肉，魚肚比較大的鯉魚，裡面還有很多魚仔，這樣的鯉魚其實買回家後，魚籽也不能吃。相當于浪費錢哦。

而且鯉魚的肚子越大，就說明他的生長周期就越短。生長周期長，野生生長的鯉魚所含的農藥殘留，以及毒素就越多。而人工養殖的鯉魚魚肚子過大則說明它裡面含有的催熟劑就越多。所以我們去市場上挑選鯉魚的時候，最好挑選魚肚比較中等的哦。

鯉魚的魚肚子過小，那麼它裡面的魚刺就越多。雖然口感比較鮮嫩，但是基本上吃不上什麼肉。如果想要吃魚肉的話，就不要挑選這種魚肚子比較小的鯉魚啦。挑選魚肉比較中等的，這樣的魚肉營養高價格低。不用擔心買錯多花錢哦。

如何挑選新鮮的鯉魚呢？我們去市場上買魚肉的時候，經常被魚販子忽悠說，這是剛剛死掉的魚肉價格給你減掉五塊到十塊，你可以放心購買。像這樣的魚肉，雖然價格便宜。但是并不一定像魚販子所說的那樣，是剛剛死掉的。有可能是早上死掉的，然後到了下午才還沒有賣掉。還有可能是昨天的魚肉哦。

所以我們要想吃到新鮮的魚肉，最好買那種活蹦亂跳的。如果真的想撿漏的話，我們可以觀察魚肉的眼睛。如果魚眼發黑、有光澤，就說明是新鮮的魚肉。如果眼睛發黃了，則說明是不新鮮的了。

好啦，以上就是關于挑選魚肉的正确分享吧！馬上就要過年啦，接下來給大家分享一道家庭炖魚的簡單做法。喜歡吃魚肉，但又不會做的朋友趕緊跟着我來學習一下吧。

準備食材：鯉魚一條，黃豆醬蔥姜八角幹辣椒段。

1.首先準備3斤的鯉魚一條，然後讓好心的攤主給我們去掉魚鱗和内髒。拿回家後放在清水中給他沖洗幹淨。一定要記得把魚肚子裡面的黑膜給它清洗出來。

2.洗幹淨後，在魚肉的兩面，各打上5個一字花刀。切點蔥姜片，在魚肉身上塗抹兩分鐘。給魚肉去腥，放在碗裡腌制十分鐘備用。接下來準備料汁：兩勺生抽，三勺陳醋，半勺老抽，一勺白糖，半勺精鹽，一勺蚝油給它攪拌均勻。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後在底部撒入少許的精鹽，然後将準備好的魚肉放進去。用中火煎制魚肉兩面金黃。然後給它盛出備用。

4.炒鍋再次燒熱，加入食用油往裡面加入蔥姜幹辣椒段八角，用大火炒出香味，然後放入兩勺豆瓣醬，大火翻炒均勻。料汁也加進來，在裡面加入半壺開水。處理好的魚肉加進來。蓋上蓋子大火燒開。

5.水燒開後，轉中火慢炖15分鐘就可以出鍋裝盤啦。一道美味可口、鮮嫩又解饞的家庭炖魚就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

好啦，以上就是關于魚肉的正确分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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