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竹荪發黃屬于正常現象,隻要沒有發生黴變就可正常食用。
竹荪别名竹笙,是一種菌類,外表與蛇皮類似,有“雪群仙子”的美譽,在全球分布較廣,中國南方地區分布較多。竹荪喜歡高溫高濕還略帶酸性的生活環境,生長過長中也需要足夠的氧氣,否則實體就會出現畸形和死亡的現象。
竹荪營養價值高,内部含有多糖、氨基酸和蛋白質等營養物質,其中多糖大多分布在細胞壁中,有抗氧化、抗凝血和降低血糖等功效,因為多糖接觸空氣後會發生氧化,所以竹荪放置時間過長就會變黃,這是正常現象。
竹荪也有很高的要用價值,在中醫方面其生性寒涼,有滋陰補血、清熱止咳等功效,而且竹荪還能保護肝髒,可降低血脂,起到減肥效果,适合上班族和飲食偏油膩的人群。
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