世間萬物，唯有美食不可辜負，寒冷冬日，唯有火鍋不可辜負！每年冬天一到，相信很多人都會饞着吃火鍋，這不僅是因為火鍋多變的食材能讓人滿足，更是因為火鍋能溫暖身心，寒冷的冬天，一家人齊聚一堂，吃着熱乎的火鍋，那才是最幸福的事。
不知道大家有沒有這樣的感覺，每次在外面吃完火鍋後，都會有種口幹舌燥甚至很上火的感覺，這是因為煮火鍋的湯底添加的調味料太多了，更有人還用添加劑直接熬成湯底，吃起來很不健康。今天小編給大家分享在家吃火鍋如何自制火鍋湯底，幹淨營養0添加劑，放心吃。
自制火鍋
準備食材：雄魚頭，姜，牛肉卷，雞翅根，火鍋丸子，白蘿蔔，淮山，黃年糕，生菜，豌豆苗。
做法：首先我們把鍋燒熱，下入一勺食用油燒熱，放入雄魚頭和姜，煸至兩面變黃後（煸魚時加點鹽），加入足量白開水，将魚頭湯煮成奶白色，加入少許鹽調味，再把煮好的湯倒入火鍋中，這樣湯底就制作好了。煮剩的魚頭别丢掉，撈出來還可以吃的。
接下來可以先把火鍋丸子和一些比較難煮熟的食材放入火鍋中，煮熟後先把這些丸子撈出一部分，繼續煮别的食材。我用的是臻米多功能升降料理鍋，三檔火力一鍵升降，輕松夾想吃的丸子，一鍋六用，可煎、烤、蒸、煮、涮，不沾不糊少油煙，一擦即淨，清潔方便。
火鍋湯底準備好了，下面給大家分享小編準備的食材。這是去骨後的雞翅根，提前用新奧爾良烤翅料腌制4小時以上，煮出來肉質很香很嫩。
買牛肉卷的話，建議大家看看包裝袋上的配料表，一般來說配料中的肉隻有牛肉的，價格都比較貴，如果是牛肉中加入豬肉或者其他肉一起制成，價格相對便宜很多。小編買的這兩盒牛肉卷，55元一盒，大家能看出來是純牛肉卷還是複合牛肉卷嗎？
除了肉類和火鍋丸子之外，小編最喜歡的就是白蘿蔔、淮山和黃年糕。
青菜類可以選擇生菜、豌豆苗，人多的話可以多配幾個蔬菜，比如菠菜、香菜、豆芽、香菇、土豆、金針菇等等。
主食我選擇的是這種圓筒的腸粉，放火鍋裡燙一下就能吃，三根就能飽。
根據自己喜好調制好蘸料就可以開吃了，一頓火鍋下肚，心中暖暖的！小夥伴們，你們喜歡吃火鍋嗎？
【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】
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