香辣紅油雞絲的做法?準備材料:雞胸脯肉300克、紫甘藍1片、黃瓜1根,我來為大家科普一下關于香辣紅油雞絲的做法?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:雞胸脯肉300克、紫甘藍1片、黃瓜1根。
調料:自制辣椒油3大勺、姜5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陳醋8克、白糖3克、有機生抽8克、鹽适量。
雞胸肉洗淨撕掉表面白色的筋膜,冷水入鍋,加姜片、花椒粒,大火煮開後撇去浮沫轉中小火煮10分鐘,然後蓋上蓋子焖10分鐘。
紫甘藍洗淨切絲,加鹽1g,陳醋1-2g拌勻腌制15分鐘。黃瓜洗淨切絲,大蒜切末備用。
焖煮好的雞胸肉用冷水沖涼,用擀面杖輕輕敲打幾下,撕成絲。
辣椒油、陳醋、生抽、蒜末、白糖調勻作為料汁。
腌制後的紫甘藍倒掉多餘的水分,同雞絲、黃瓜絲混合,澆上料汁拌勻即可食用。
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