導語：排骨和它天生一對，清熱解毒助消化，夏天多給孩子吃，不容易上火
即使到了夏天，我們也應該時不時的煲上一碗鮮湯，給家人的身體補充營養，湯的營養成分很高，一些大病初愈的人，也會喝湯作補品，而湯的選擇也是相當重要的，排骨湯、雞湯、魚湯等等，可以按照需求來煲不同種類的湯，不同食材煲的湯口感不同，價值也不同，不過不管是煲什麼湯，都是需要技巧，這樣才能最好保證食材的營養不被流失，而且還能有好的口感，煲湯從食材的選擇，到火候以及調味料的選擇等等，都至關重要。
這次分享給大家的是一款排骨湯，排骨是我們平時給身體補充營養經常會吃的一種食材，尤其是其中的鈣質，對于小孩和老人來說，極易消化吸收，而用排骨煲的湯，更是可以給人體做到好的補充，炖排骨湯，技巧很重要，有時候一個小小的技巧，或許我們平時都不會注意，反而會起到非常不錯的效果，下面我便會将煲排骨湯的正确做法，詳細分享給大家，讓你的家人喝上美味又營養的排骨湯，夏日餐桌上一份鮮湯，家人也會特别的開心。
排骨湯的做法：
備用食材：排骨400克，西紅柿1個，姜片适量，料酒适量，番茄醬1勺；
制作過程：第一步，首先将從超市買的排骨，斬成塊後，放在清水中浸泡半個小時，逼出血水；
第二步，然後清洗幹淨，鍋中添上水，冷水下入排骨，焯下水，然後撈出沖洗去血沫；
第三步，西紅柿清洗幹淨後，放入開水鍋中焯燙一下，撈出去皮，切成塊，放在碗中；
第四步，煮鍋取出來，放入焯過水的排骨，加上足夠多的開水，再放入姜片和料酒，開始炖排骨；
第五步，差不多1個小時，排骨便會爛熟，放入西紅柿，加上番茄醬和些許的鹽調味；
第六步，最後炖至番茄變軟爛後，即可關火，盛出在碗中，即可享用。
烹饪小技巧：1、為了美觀，建議大家要把番茄的皮給去掉，放在熱水中浸泡一會，或者是開水鍋中稍微煮2分鐘，都是可以輕松剝皮的，炖排骨，放入鹽的時間也很關鍵，如果放的早了，會把肉給凝固，不易炖爛，所以等到排骨炖爛後，再加鹽，便可以起到很好的效果。
2、排骨和番茄是天生的一對，吃起來清熱解毒又能助于消化，夏天可以多給孩子吃，還不容易上火呢，另外已經反複提醒過很多次了，炖排骨湯的時候，萬萬不能先焯水，牢記一點，便是将排骨剁成塊後，先放在清水中浸泡半個小時，這樣做可以很好将排骨中的血水給逼出來，然後再進行炖煮，吃起來才會更加的軟嫩無腥味。
如果你對于炖排骨湯的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！
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