健康功效:
排骨:補腎、益氣、潤燥
食材用料:
墨魚幹4-5個 |
排骨400g相克食物 |
鹽适量 | 白醋(香醋也可)幾滴 |
菜譜做法:
1.将墨魚幹放冷水中浸泡3小時左右,如果氣溫過高中間需換一至二次水。
2.準備好排骨
3.将墨魚表面的黑膜撕去,去除頭部的眼睛,收拾幹淨,洗淨
4.将墨魚切絲備用
5.将排骨洗淨,放湯鍋裡,放适量的水,水量要沒過排骨,煮開,使排骨中的血水等污物排出,然後撈出排骨備用
6.将焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中
7.加入适量的水,沒過排骨和墨魚為宜,加入适量的鹽,滴幾滴白醋
8.蓋上鍋蓋,選擇“豆類蹄筋”鍵炖煮。如果用普通高壓鍋,上汽後小火炖30-40分鐘即可。
9.趕緊裝一碗嘗嘗,放兩片薄荷葉點綴一下。
菜譜小貼士:
1.墨魚幹要用冷水浸泡,氣溫高的話,中途要換1-2次水
2.排骨焯水時,要排骨和冷水同時下鍋,水要沒過排骨,中途要翻動一下,使排骨受熱均勻,便于排骨内部的血水和腥味排出,開鍋後,不要久煮,及時撈出
3.滴幾滴白醋或者香醋,便于排骨中的碳酸鈣和醋酸反應生成鈣離子,便于人體吸收,同時也可以去腥
4.放鹽的量要稍微少一點點,墨魚有點鹹度
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