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排骨墨魚湯炖什麼好吃

生活更新时间:2024-07-23 21:14:31

健康功效：

排骨：補腎、益氣、潤燥

食材用料：

墨魚幹4-5個	排骨400g相克食物
鹽适量	白醋（香醋也可）幾滴

菜譜做法：

1.将墨魚幹放冷水中浸泡3小時左右，如果氣溫過高中間需換一至二次水。
2.準備好排骨
3.将墨魚表面的黑膜撕去，去除頭部的眼睛，收拾幹淨，洗淨
4.将墨魚切絲備用
5.将排骨洗淨，放湯鍋裡，放适量的水，水量要沒過排骨，煮開，使排骨中的血水等污物排出，然後撈出排骨備用
6.将焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中
7.加入适量的水，沒過排骨和墨魚為宜，加入适量的鹽，滴幾滴白醋
8.蓋上鍋蓋，選擇“豆類蹄筋”鍵炖煮。如果用普通高壓鍋，上汽後小火炖30-40分鐘即可。
9.趕緊裝一碗嘗嘗，放兩片薄荷葉點綴一下。

菜譜小貼士：

1.墨魚幹要用冷水浸泡，氣溫高的話，中途要換1-2次水

2.排骨焯水時，要排骨和冷水同時下鍋，水要沒過排骨，中途要翻動一下，使排骨受熱均勻，便于排骨内部的血水和腥味排出，開鍋後，不要久煮，及時撈出

3.滴幾滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸鈣和醋酸反應生成鈣離子，便于人體吸收，同時也可以去腥

4.放鹽的量要稍微少一點點，墨魚有點鹹度

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