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排骨墨魚湯炖什麼好吃

生活 更新时间:2024-11-26 00:46:04

健康功效:

排骨:補腎、益氣、潤燥

食材用料:

墨魚幹4-5個

排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)1

排骨400g相克食物
鹽适量白醋(香醋也可)幾滴

菜譜做法:

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)2

    1.将墨魚幹放冷水中浸泡3小時左右,如果氣溫過高中間需換一至二次水。

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)3

    2.準備好排骨

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)4

    3.将墨魚表面的黑膜撕去,去除頭部的眼睛,收拾幹淨,洗淨

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)5

    4.将墨魚切絲備用

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)6

    5.将排骨洗淨,放湯鍋裡,放适量的水,水量要沒過排骨,煮開,使排骨中的血水等污物排出,然後撈出排骨備用

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)7

    6.将焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)8

    7.加入适量的水,沒過排骨和墨魚為宜,加入适量的鹽,滴幾滴白醋

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)9

    8.蓋上鍋蓋,選擇“豆類蹄筋”鍵炖煮。如果用普通高壓鍋,上汽後小火炖30-40分鐘即可。

  • 排骨墨魚湯炖什麼好吃(味蕾奇迹-炖墨魚排骨湯)10

    9.趕緊裝一碗嘗嘗,放兩片薄荷葉點綴一下。

菜譜小貼士:

1.墨魚幹要用冷水浸泡,氣溫高的話,中途要換1-2次水

2.排骨焯水時,要排骨和冷水同時下鍋,水要沒過排骨,中途要翻動一下,使排骨受熱均勻,便于排骨内部的血水和腥味排出,開鍋後,不要久煮,及時撈出

3.滴幾滴白醋或者香醋,便于排骨中的碳酸鈣和醋酸反應生成鈣離子,便于人體吸收,同時也可以去腥

4.放鹽的量要稍微少一點點,墨魚有點鹹度

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