大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
吃慣了大肉大菜，今天小易來分享一道簡單清口的雜糧小餅，超簡單的食材，在保證營養的基礎上，操作步驟也簡單。來看看是怎麼做的吧！
所需食材：
大米一碗、雞蛋1個、玉米面一碗、清水、糖
制作步驟：
第一步：先把一碗大米浸泡一個小時左右，浸泡至大米完脹開，再清洗幹淨，瀝幹水分後倒進破壁機中；接着往破壁機中打入一個雞蛋，并按下“果蔬鍵”，一起打成細膩的米漿；然後把打好的米漿（約380克）倒入大碗中備用。
第二步：往米漿中加入150克玉米面，攪成小疙瘩狀後，再加入150克水或者牛奶，用蛋抽充分攪打攪勻。
第三步：根據個人喜歡的甜度，往面糊加入适量白糖，繼續攪拌幾分鐘，攪拌成細膩無疙瘩的面糊，此時的面糊是可以流動、呈直線狀的。
第四步：無油版小餅。電餅铛預熱開中火，然後用勺子把入面糊舀入鍋裡（稍稍擡高勺子才會形成圓形的小餅）；烙至定型後翻面，繼續烙至餅變得軟軟的就是熟了。
第五步：有油版小餅。電餅铛中加入适量食用油，用勺子把面糊舀進鍋中，烙至定型後翻面，繼續烙至餅變得軟軟的就是熟了。
制作關鍵點：
1.把面糊舀進電餅铛中時，稍稍擡高勺子，面糊落下後就會自動形成圓形。
2.加點油烙出來的小餅吃起來更油潤松軟，吃起來沒有油膩感；可以根據自己的喜歡選擇加或不加食用油。
小餅做好後吃起來甜糯又勁道，越吃越香，特别适合有老人和孩子的家庭；如果出去玩，也可以提前為孩子做一點帶着，以備不時之需，快來試試吧。
本期營養小餅的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月3日的視頻制作，我們下期見。
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