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桃膠要怎樣做才能好吃又營養

生活更新时间:2024-11-30 09:09:17

桃膠有充足的溶水性和适度的黏度，用冷水侵泡十多個鐘頭後泡發變的軟。桃膠通過一段時間侵泡以後，會變為果凍一般的透明色物質，其本身無氣味，但細細地品來，卻有一點芳香，口味則如果凍，細嫩爽滑，因此和“甜味”最搭。

桃膠要怎樣做才能好吃又營養（桃膠配什麼吃比較好）1

食用方法1：桃膠皂角米羹

原材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，大棗6顆。

做法：

1.桃膠和皂角米分别清理完用冷水侵泡，我侵泡了8個鐘頭，8鐘頭後把桃膠、皂角米簡易清洗後放入石鍋裡，再加6顆大棗。

2.石鍋加充足的水，大火燒開，轉中小火2個鐘頭就煮好啦，期間内要隔三差五的拌和一下，别糊鍋了。

3.碗中放1勺玫瑰醬，趁着熱把煮好的桃膠、皂角米倒入拌和勻稱就可以。

桃膠要怎樣做才能好吃又營養（桃膠配什麼吃比較好）2

食用方法2：桃膠銀耳紅豆糖水羮

原材料：桃膠5克，銀耳雪梨1個（300克），老冰糖30克，銀耳5克，

做法：

1.桃膠5克，冷水1000ml。将桃膠倒入冷水中侵泡6-8鐘頭至軟漲。

2.再仔細将泡軟的桃膠表層的黑色殘渣除去，用冷水不斷清理後，撕成勻稱的一小塊。

3.銀耳用清小水泡20min變的軟後，用手撕成小朵。銀耳雪梨去皮切成1cm大小的丁。

4.将桃膠、銀耳和水倒入鍋中，大火燒開後改小火再次煮30min，這時湯汁開始變得有些濃稠。

5.倒入梨煮5min，再倒入老冰糖和蔓越梅，邊拌和邊煮3min，至老冰糖完全溶化，湯汁濃稠就可以。

桃膠要怎樣做才能好吃又營養（桃膠配什麼吃比較好）3

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