來源：珠海交警

河粉又稱粿條

珠海稱粉

是很多珠海人必點的美食之一

但小編要提醒大家，一不小心可能就病從口入了...廣東省近日持續降雨，天氣濕熱是椰毒假單胞菌的活躍期，為預防米酵菌酸毒素中毒，5月23日，廣東省市場監管局發布消費提醒，河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等濕米粉以及泡發的木耳、銀耳等食品，在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染，而産生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的風險增大。

廣東省市場監督管理局官網截圖↑

相關中毒報道：

2020年7月28日，惠來縣神泉鎮發生一起疑似食物中毒事件，11位顧客在“石頭腸粉店”食用河粉（粿條）後，先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀。當時，5人送醫治療，其中1人搶救無效去世，2人病情較重，2人病情穩定；另有6人症狀較輕，在居住地治療觀察。

2018年10月25日，廣東省河源市東源縣半江鎮一家庭因食用變質河粉緻米酵菌酸中毒，病情危重；同期，東莞市也發生3起類似事件，造成1人死亡，3人重症。

濕米粉保質期一般為24小時

超過保質期請勿食用

廣東省市場監管局提醒，消費者選購濕米粉等食品時，要選擇正規渠道，要認真閱讀産品标簽，留意産品感官性狀和保質期。

在選購河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，要根據産品原包裝上的生産日期、保質期、儲存條件等信息，現場查看銷售的産品是否符合包裝标示要求，明晰所購産品的生産廠家、生産日期、保質期等關鍵要素。濕米粉應低溫儲存，且要在其保質期内食用完。

食用濕米粉、木耳等

謹防米酵菌酸毒素中毒

濕米粉保質期一般為24小時，但由于現在的濕米粉生産工藝變化，超過保質期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發酸發臭等變質性狀，會給人造成可以繼續銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而産生米酵菌酸毒素，食用後引發中毒的風險将大大增加。

因此無論是食品經營者還是消費者，都應該按照保質期銷售或食用濕米粉，對于過期食品要堅決予以廢棄處理。

同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發木耳、銀耳上繁殖，進而産生米酵菌酸毒素。

因此，食用泡發木耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用；泡發木耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發後應及時加工食用；不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特别是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。

發生疑似中毒應盡快催吐

米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。主要表現為上腹部不适、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。

如果發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃内容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫院救治，對症治療。

來源：廣東省市場監督管理局官網、潮珠海

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