科幻網10月19日訊(徐暢) 很多人做菜會買大桶裝的食用油,覺得經濟又實惠,但經常在開封後很長時間用不完,其實,你可能不知道此時的食用油可能已經過期。
食用油桶裝上顯示的保質期指的是在密封條件下保存的時間,通常保質期為18個月,但在開封情況下,食用油的保質期大概隻有2個月。
開封後的食用油還能吃嗎?食用油在開封後會氧化,氧化後的油會變得混濁且很可能會滋生病菌,不僅大大降低了食用油的營養成分含量,且反應産生的氧化産物,會導緻食用油出現令人難受的“哈喇味”,并被認為具有毒副作用,長期攝入對人體有害,因此不建議食用。
有的人不以為然,表示已經吃了過期食用油這麼多年,怎麼沒有得病?長期大量食用過期的食用油會在不知不覺中危害身體健康,是慢性的。
油脂中含有很多酸,這些酸不僅能在空氣中進行氧化,在進入人體内仍然能繼續氧化,此時轉化出的一些小分子物質,在長期食用的情況下,會造成缺氧,另外,還刺激胃腸道,輕則腹瀉、嘔吐,嚴重則中毒、緻癌。因此,不要等發現問題時才開始後悔,不論是過期的食用油還是其他過期的食品,在過期後都是禁止食用的。
建議在日常生活中選擇購買小瓶裝食用油,這樣既可以在有效期内使用完,也保護到自身的健康。
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